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Je vous ai souvent parlé de mon panier de légumes : de bons et beaux légumes bio, cultivés amoureusement par Jean-Marie et Virginie. Et cet hiver, ils nous ont fait quelques surprises. Ils ont innové en faisant pousser des choux kales et des rutabagas.
C'est fou mais je ne maitrise pas encore le chou kale et, à vrai dire, à part ses qualités nutritives il n'y a pas de quoi en faire tout un plat.
Par contre, le rutabaga, je maitrise plus ! Il faut dire que ce n'est rien d'autre qu'un gros navet (en tout cas, son goût s'en rapproche) en plus coriace (il a un temps de cuisson assez long).
Je vous le propose ici en frites mais il est aussi délicieux en purée.
Essayer ces frites, c'est l'adopter ! Alors à vos couteaux ! Pelez !
Pour 2 personnes :
- 1 rutabaga
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- thym
- sel
Préchauffer le four à 220°C. Déposer une feuille de papier sulfurisé sur la lèche-frites.
Peler le rutabaga et le trancher en frites. Faire précuire ces bâtonnets 10 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Egoutter.
Ranger les frites de rutabaga sur la lèche-frites et arroser de miel et d'huile d'olive. Saupoudrer de thym. Enfourner pour 20 min de cuisson.
Transvaser dans un saladier. Saler.
Servir en accompagnement d'une viande grillée.
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