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Top articles
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Velouté de carottes aux fanes de fenouil
Vous vous êtes sans doute rendu compte que je n'aime pas beaucoup jeter, surtout en matière de nourriture. Hier, je suis allée chercher (comme tous les lundis) mon panier de légumes et j'y ai trouvé deux jeunes fenouils avec de magnifiques fanes. Il est...
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Cheesecake aux fraises
Pour l'anniversaire de ma petite Saperlipupuce, je ne savais pas quoi faire comme gâteau. Alors je lui ai demandé: "Un gâteau avec des faises!" Bien! Mais quoi?... Je me suis souvenue que la dernière fois que j'ai fait un cheesecake, elle a adoré! Elle...
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Velouté de courge
Vent de Sibérie qu'ils disent ! Il fait froid, et quoi de mieux qu'une bonne soupe pour se réchauffer le corps. De plus, je ne savais pas quoi faire de mon morceau de courge provenant de mon panier de légumes... Ah, oui! Je fais partie d'une AMAP. C'est...
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Tarte aux courgettes et à la ricotta
Une bonne tarte pour une soirée toute douce. Du pesto parce que, si je m'écoutais, j'en mettrais partout. De la ricotta car c'est doux et frais. Un zeste de citron pour ajouter une touche de vivacité et renforcer la fraîcheur de la ricotta. Pour 4 personnes:...
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Spéculoos à tartiner
Je sais: encooore des spéculoos ! Je suis en pleine recherche de la recette de pâte à tartiner aux spéculoos qui pourrait s'approcher voire concurrencer cette fameuse pâte à tartiner du commerce. Comme ça, on sait ce qu'il y a dedans. Quoique... Dans...
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Acras de morue
C'est le printemps!!! Les acras n'ont rien de printanier mais j'en avais juste envie. Et puis ils évoquent tout de même le soleil... qui reste caché derrière les nuages aujourd'hui. Pour environ 24 accras: 400g de morue (dessalage rapide pour moi) 1 botte...
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Frites de panais
Je voudrais tout d'abord vous souhaiter à tous une bonne année, culinairement remplie aussi. Merci à ceux qui me suivent. J'espère encore vous donner quelques idées et vous faire saliver en 2013. Je me suis un peu essoufflée en cette fin d'année: peut-être...
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Petites crèmes toutes bêtes (et vite faites) à la banane
Ça fait un mois que je n'ai pas posté! Oh la la, je me suis décidément laissée aller... Mais me revoici, pour une rentrée lumineuse (après avoir essuyé quelques déluges de ce côté-ci de la méditerranée). Je commence par une réminiscence: un pot de crème...
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Sorbet banane-fraise
Les fraises sont de retour sur les étals! Profitons-en, ça ne dure pas. J'avais envie de frais et de fruits et les Saperlipupuces adooooorent les glaces. Alors j'ai laissé libre cours à mon imagination: un chouia de ci, un zeste de ça,... Et voilà le...
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Muffins pomme-raisins secs
Encore une expérience muffinesque! C'est la même base que pour les muffins banane-chocolat, et c'est une adaptation d'une des recettes de muffins du Saveurs n°166. Pour 7 muffins: 1 pomme 125g de farine 50g de cassonade 1/2 sachet de levure chimique 50g...
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Crumbelitos (ou comment finir une panière de fruits)
Pourquoi intituler ceci des crumbelitos?... Tout simplement parce que c'est la version individuelle du crumble. De plus, je ne connais pas de suffixe diminutif en anglais (si vous en connaissez, aidez-moi. Ça fera avancer le schmilblick). En fait, tout...
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Grand cookie tatin
J'étais pourtant partie pour faire une tarte tatin classique pour écluser ces quelques pommes. M. Saperlicroco s'en léchait déjà les babines. Mais voilà! Je ne me souviens de rien... Il y a eu un grand trou noir... Et puis "Tatiiiiiiiin!" Des pommes caramélisées,...
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Roulés de veau à la scamorza
Scamorza? Kézako? C'est un fromage italien qui ressemble (par sa forme seulement) à la mozzarella mais avec une consistance plus dure. Il peut être fumé ou non. Le mien n'était pas fumé. Bien sûr, on pourra le remplacer ici par du comté, sachant que le...
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Gâteau au yaourt (un peu) arrangé...
Avec un tel titre, vous savez déjà que je n'ai rien inventé. Le gâteau au yaourt, pour beaucoup d'entre nous, c'est LE gâteau que l'on a réalisé pour la première fois tout seul comme un grand. Ce que je vous propose ici n'est juste qu'un moyen de s'approprier...
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Tarte au citron vert (et coulis de fraises)
Pour l'anniversaire de M. Saperlicroco, j'ai préparé une douceur au citron vert car il aime! Mais il aime aussi les fraises, alors j'ai rajouté un coulis de ces fruits dont la couleur apporte un je-ne-sais-quoi de festif. Je suis partie sur la base de...
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Muffins aux framboises
Ou comment expérimenter la sensation de croquer dans un nuage de douceur acidulée... Ces muffins, j'en rêvais! Et Beth Hensperger les a fait. C'est l'auteur(e) pour celles qui préfèrent d'un livre intitulé Bread for breakfast que j'ai acheté il y a de...
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Ratatouille
Quoi! Un blog sans recette de ratatouille! Ça n'existe pas (enfin, je ne crois pas...). Pour réparer mon erreur, en voici une version. Sachant que ma version fétiche contient non pas du romarin et du thym mais du basilic. Pour 4 personnes: 1 aubergine...
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Macarons thé matcha framboise chocolat blanc
Le hasard fait bien les choses: il y a trois jours, c'était la journée du macaron!Je ne le savais même pas et je brûlais d'envie de me lancer dans une expérience macaronnesque.Non pas que ce soit la première... Les macarons, ça se mérite, ça se bichonne...
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Glace stracciatella
Je ne sais pas vous mais je me suis toujours demandée comment font les glaciers pour faire des glaces avec une texture onctueuse. Certes il y a la solution glaces telles qu'on les connaît: une crème anglaise au parfum désiré que l'on met en sorbetière....
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Cupcakes betterave rouge et chocolat
Si vous avez des bouts d'chou à la maison, vous conviendrez, qu'à partir d'un certain âge, il est difficile de leur faire avaler des légumes. Pour ma grande Saperlipupuce, on est en plein dedans. Et encore, on m'a dit qu'elle mange bien et qu'elle goûte...
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Cookies sans oeuf
Ce que j'aime chez les jeunes enfants, c'est leur penchant à vouloir des choses et, lorsqu'ils l'obtiennent, ils n'en veulent plus. C'est pour cette raison que je me suis retrouvée avec un pot de compote pomme-pruneau ouvert et presque intact. Et qu'en...
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Lentilles au figatellu
Encore un plat qui réchauffe. La vague de froid n'est toujours pas passée alors profitons-en pour nous préparer une popotte qui tient au corps. Le figatellu, vous connaissez? C'est cette saucisse de foie qui fait toute la réputation de l'île de beauté....
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Cookies tout simplement noisette
Vous connaissez ou vous avez sans doute déjà vu ceci : Dans ce mini-livre, il y a plein de gourmandises à croquer sans faim. Et il y a aussi une recette de cookies au beurre de cacahuètes. Me voilà dans l'idée d'essayer cette recette mais je n'ai pas...
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Kumquats confits
Ça y est, j'ai fini ! Après quelques jours de patience, j'ai enfin terminé de confire mes kumquats ! Résultat: 2kg de kumquats confits !!! Mais que vais-je en faire ? Ça, on verra plus tard. De plus, je n'ai pas voulu jeter le sirop... Alors j'y ai rajouté...
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Soupe à la courge parfumée au carvi
Ah! Le mois d'octobre! Ici, les températures sont encore douces. Le seul indice qui présage l'air piquant de l'hiver, ce sont les jours qui raccourcissent. Alors pour préparer les soirées d'hiver, remettons-nous à faire quelques soupes! J'avais 500g de...
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