Pancakes au potimarron

Publié par Veu² sur 13 Septembre 2016, 02:07am

Ca y est ! Les Saperlipupuces sont presque autonomes : elles se douchent toutes seules, mettent la table toutes seules (enfin il faut le leur demander au moins 5 fois avant qu'elles ne se décident à le faire), font presque leur lit et préparent leur petit-déjeuner.

Les petits-déjeuners des week-ends pendant l'année scolaire, j'aime bien les surprendre en me levant un peu plus tôt qu'elles pour leur préparer des pancakes, des crêpes ou des gaufres. Mais ce matin-là, c'est elles qui se sont levées plus tôt et il a fallu que je me lève illico pour leur dire : "Stop ! J'avais prévu de vous faire des pancakes.". Toutes contentes, elles ont abandonné leur préparatif de p'tit déj' pour attendre avec impatience que les pancakes soient cuits. Ouf !...

Pour une douzaine de pancakes :

100 g de farine de blé T65
30 g de farine de châtaigne
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
200 g de purée de potimarron
1 oeuf battu
2 cuillères à soupe d'huile végétale
150 mL de lait

Tamiser les farines dans une jatte. Ajouter le bicarbonate de soude, la levure, le sel, le sucre et la cannelle, mélanger.

Dans une autre jatte, mélanger à la fourchette la purée de potimarron avec l'oeuf battu, l'huile et le lait.

Verser sur le mélange sec et mélanger à la fourchette.

Faire chauffer une poêle ou une crêpière avec un peu d'huile. Y déposer une petite louche de pâte, l'étaler avec le dos de la louche. Si votre poêle est assez grande, former 2 à 3 pancakes. Faire cuire quelques minutes sur une face puis sur l'autre. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Servir bien chauds arrosés de sirop d'érable, de sauce au chocolat ou tout bêtement avec du sucre glace.