Cookies moelleux banane chocolat

Publié par Veu² sur 4 Juillet 2012, 04:02am

J'ai eu une petite envie de cookies pour le goûter. Mais c'était aussi pour gâter mes Saperlipupuces après leur sieste.

Comme d'habitude, j'ai pu ainsi passer une banane un peu trop mûre. Et j'ai eu l'idée d'y incorporer un peu de farine de noix de coco pour un goût un peu plus exotique.

Ça fonctionne! Ça nous donne des cookies tout doux, moelleux et gourmands.

Pour environ 30 cookies:

180g de farine T80
20g de farine de noix de coco
1 cuillère à café de levure chimique
100g de beurre mou
125g de cassonade
1 cuillère à soupe de sucre vanillé
1 banane écrasée
1 oeuf
100g de chocolat
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger dans un saladier les farines avec la levure chimique et la pincée de sel.

Dans un autre saladier, travailler le beurre pommade avec la cassonade et le sucre vanillé. Ajouter la banane écrasée et l'oeuf, mélanger.

Incorporer petit à petit le mélange de farine dans les ingrédients humides.

A l'aide d'un couteau, couper le chocolat en éclats et les mélanger à la pâte.

A l'aide de 2 cuillères à café, déposer des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie revêtue d'une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner pour environ 15min: les cookies doivent être dorés.

Laisser refroidir sur une grille et déguster.

Cupcakes betterave rouge et chocolat

Lavoisier en cuisine!

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