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Top articles
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Rougail saucisses
Miam, un rougail saucisses !!! C'est une recette réunionnaise très gouteuse et simple à réaliser. C'est ainsi que je la prépare mais, comme les curries et les couscous, il y a une recette par famille. Donc on peut trouver beaucoup de variantes du rougail...
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Gâteau aux poires et au cacao
Aujourd'hui, il pleut. Une onde tropicale passe sur nous. Il fait plus frais que d'habitude, en témoignent les chats qui font la sieste en boule sur les fauteuils de la maison. D'habitude, à cette heure-ci, ils sont en vadrouille. Mais aujourd'hui, il...
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Pizza à la Montbéliard
Oh ! Mais je ne vous ai pas dit ! J'ai changé de four, il y a de cela un mois environ. Mon ancien four m'a vraiment servi un fier service : il a fonctionné presque tous les jours pendant 12 ans. 12 ans !!! En plus, on a dû le changer car l'affichage ne...
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Magrets de canard en croûte de sel au café et au cumin
Cette recette, ça fait longtemps qu'elle mûrit dans ma petite tête. J'avais déjà essayé de la réaliser il y a quelques mois mais je n'avais pas assez forcé la main sur le café. J'avais hésité car je ne voulais pas que ce soit immangeable. Mais en fin...
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Poulet mariné au lait de coco et au curry et sa sauce
Pour 6 personnes : 1 poulet découpé 20 cL de lait de coco 2 cuillères à soupe de curry en poudre 1 gousse d'ail 2 piments végétariens 1 cm de gingembre frais 1 citron vert, pour son zeste et son jus 1 verre à liqueur de rhum blanc huile d'olive sel Saler...
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Tarte à la morue
Non, je ne suis pas devenue morue-maniaque ! Non, il n'y a pas de super promo sur la morue comme pour le Nutella... Enfin je ne sais pas, je n'ai même pas regardé. En tout cas, je ne pense pas que ça énerverait pareillement les foules. Juste, j'explore,...
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Chaussons aux épinards à l'indienne
Ces chaussons sont délicieux, y compris pour ceux qui n'aiment pas les épinards. Testés et approuvés par ma petite Saperlipupuce ! Vous pouvez les servir en entrée ou en plat pour un dîner très léger accompagnés d'une salade verte et d'une salade de concombre...
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Purée d'avocat et ses pétales de radis noir
C'est idiot mais je me suis esbaudie devant ce bol de purée d'avocat me rappelant (de loin, hein) l'aspect de la fleur de frangipanier (avec beaucoup plus de pétales). Rien de bien original en cuisine mais une jolie suggestion de présentation. Il faut...
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Beetroot cake
Beetroot (pour les novices en anglais culinaire) signifie betterave rouge. Oui, oui, encore de la betterave rouge ! Mais cette fois-ci, c'est un dessert que je vous propose. Mes Saperlipupuces ne sont pas fans de betterave rouge. Enfin surtout la grande...
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Pizza aubergine et poulet
C'est tout simple mais c'est toujours bon ! Quoi de mieux qu'une bonne pizza à partager entre amis à l'apéro ou devant la télé en regardant sa série ou son émission préférée. En plus ça ne prend pas beaucoup de temps... En fait presque autant de temps...
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Chili sin carne... con tofu
"Allo ! Tu viens manger à la maison ?... Aujourd'hui, c'est chili sin carne... Non, pas du chili CON carne, du chili SIN carne... Oui, sans viande mais avec du tofu fumé dedans !" Voilà la conversation téléphonique avec un ami qui, curieux de tout ce...
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Focaccia sucrée au levain et pépites de chocolat
Un peu de boulange ! J'adore !!! En plus, depuis plus d'un mois, j'ai un nouveau pensionnaire à la maison : Pollux. C'est le joli nom que j'ai donné à mon levain. Pourquoi Pollux ? Je ne sais pas... Je pense que tout bêtement il réside dans un pot alors...
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Mon gâteau banane-coco
Ce gâteau, je l'ai initialement imaginé pour le consommer au petit-déjeuner. C'est pour cette raison que j'ai utilisé de la farine complète et que je voulais le préparer avec du sucre de coco (pour que son indice glycémique soit bas). Tout compte fait,...
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Comme une brandade de morue au chou-fleur
Avec cette recette, je suis fière de moi. C'était vraiment trop bon ! J'ai espatatouillé les papilles de M. Saperlicroco et j'ai fait mangé du chou-fleur à mes Saperlipupuces sans aucun souci. L'inspiration m'est venu en feuilletant un magazine : je suis...
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saumon à la gremolata (enfin presque)
Si vous me suivez depuis un moment (ou que vous comptez tout bêtement parmi l'effectif de mes proches), vous savez que je ne peux pas me satisfaire de suivre une recette à la lettre. Cette fois-ci, je me suis attaquée à une préparation de la cuisine italienne...
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Verrines très citron
Il y a une petite douceur que j'adore, c'est le lemon curd ! Et pourtant, étant petite, le citron n'était pas mon copain : trop acide, trop piquant, trop amer aussi. Mais maintenant, j'adore !!! J'en mets partout : il a autant sa place dans un plat salé...
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Buns au vert de blette et au fromage frais
M. Saperlicroco n'a pas tari d'éloges à leur sujet ! J'en suis donc très contente ! Encore quelque chose de simple mais plein de goûts et de fraicheur grâce à la menthe. Ce ne sont que des sortes de petits chaussons farcis avec des feuilles de blette...
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Escalopes de dinde panées, sauce aux petits suisses toute fraîche
Voici un plat de cantine revisité ! J'ai choisi de paner mes escalopes de dinde avec une chapelure composée pour moitié de pain rassis et l'autre moitié de poudre de noisettes. On obtient une panure très gourmande, au goût très régressif de noisette......
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Cobbler poire-chocolat
J'ai récidivé ! Vous vous souvenez, j'avais réalisé un cobbler pêche-abricot il y a quelques semaines. La rentrée, l'automne et ses fruits arrivant et la gourmandise étant toujours présente, voici un cobbler très gourmand et réconfortant à la poire fondante...
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Fondant au chocolat et aux haricots azuki
M. Saperlicroco est parti en voyage au Japon avec un ami. Et, les Saperlipupuces et moi, nous sommes restées à la maison (école oblige). Et, comme par hasard, c'est lorsque M. Saperlicroco se régale de mets nipponisant que je remets la main sur mon pot...
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Mousseline de navets boules d'or
Yark ! Yark ! Yark ! Je suis fière de moi ! J'ai réussi à tromper l'ennemi et à faire manger des navets à mes Saperlipupuces !!! Bon, le problème, c'est qu'elles ne s'y feront plus prendre. En effet, cette mousseline de navets boules d'or a la couleur...
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Burgers aux épinards et à l'oeuf
Pfiou ! J'ai du mal à réactiver mon Pollux (mon levain naturel). Je l'avais déshydraté avant de partir en Guadeloupe et voilà qu'il me boude à présent. Monsieur ne veut pas bubuller pour me permettre de refaire mon pain. Il me fait comprendre que je l'ai...
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Gâteau aux fruits secs (version sans lait)
Ce gâteau, c'est une recette d'un Vital Food (n°10, printemps 2017) que j'ai adapté en version sans lait. J'ai réalisé ce gâteau pour une réunion d'équipe autour d'un petit déjeuner. Et parmi nous, j'ai une collègue qui est allergique à la protéine de...
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Cobbler courgette et feta
Un cobbler salé... Miam ! Avec de la courgette et de la feta en bon duo gagnant et de la farine de sarrasin dans la pâte à cobbler pour faire plaisir à M. Saperlicroco qui en raffole. Bon, par contre, flop total auprès des Saperlipupuces... Mais il fallait...
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Falafels aux fèves fraîches
Originellement, les falafels sont confectionnés à partir de pois chiches et de fèves séchés puis réhydratés. Dans mon panier de légumes, j'ai trouvé des grosses fèves, un peu farineuses. Et je me suis dit : "Mais qu'est-ce que je vais bien pouvoir faire...
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