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Top articles
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Brioche tressée allergiques-au-lait compatible
Je me suis demandée s'il était possible de réaliser une brioche pour satisfaire les personnes qui ne tolèrent pas le lait. Je me suis lancée tête baissée et les mains dans la farine, sans même regarder autour de moi ce qui se fait sur les autres blogs....
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Petites galettes à la morue
Ces galettes se situent à mi-chemin entre les acras et des crêpes épaisses à la morue. J'aurais pu les appelées croquettes mais elles ne sont pas croustillantes ou boulettes mais elles ne sont pas sphériques. Du coup, j'ai opté pour "petites galettes"....
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Tarte à la morue et à la courgette
Il est bientôt fini le temps des légumes d'été. Le jardin de l'AMAP (où je suis adhérente) liquide les dernières courgettes, aubergines et les derniers poivrons. La courge est venue s'ajouter au panier et nous avons vu passer les noisettes. Que c'est...
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Salade d'orecchiette, sauce comme une gremolata
C'est M. Saperlicroco qui était content ! Il aime bien quand je lui émoustille les papilles. Il suffit d'un peu de filet d'anchois et de citron et c'est quasi gagné ! Rien de tel pour réveiller une salade qui dort. Bon, bien sûr, il faut garder un peu...
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Buns pour hamburger au tangzhong
Le tangzhong est une pâte qui "cultive le gluten" et que les japonnais utilisent pour faire du pain bien moelleux. J'ai découvert cette méthode sur le blog "c'est ma fournée" et j'ai testé sa recette de pain de mie. Elle est à tomber ! J'ai donc voulu...
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Chaussons aux légumes (lentilles, patate douce et poireaux)
Ces chaussons sont issus de mon imagination et j'en suis peu fière ! C'est tout simple mais c'est super bon ! Bien sûr, vous pourrez varier les légumes mais ce trio est totalement gagnant. Vous pouvez les servir en guise d'entrée (mais divisez la taille...
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Le gâteau à l'eau (si, si !)
On pourrait aussi le nommer gâteau à presque rien... Il n'y a ni œuf, ni beurre mais de l'huile végétale. Certes il est un peu friable car sans œuf; mais, bien parfumé, il est très bon et satisfera vos amis allergiques aux œufs ou au lait. De plus il...
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Crème à la pistache
J'avais envie de crème et de pistaches... Il me manquait quelques œufs pour préparer une crème aux œufs, alors j'ai fait moitié jaune d’œuf / moitié maïzena. Avec un tour de blender pour mixer les pistaches, ça nous donne en plus de l'onctuosité de la...
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Cobbler pêche-abricot
Si il y a un dessert que j'adore, c'est bien le crumble ! Des fruits fondants, une pâte qui croustille, un mélange de textures qui réveille les sens... Mais il y a mieux, sinon équivalent : le cobbler ! A la différence du crumble, ce dessert ne provient...
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Navettes au petit épeautre complet
Je l'avoue, cette recette n'est pas de moi, mais de Marie Chioca (tirée de son livre "Les secrets de la pâtisserie bio") qui bouleverse mes placards et ma cuisine en ce moment. J'achète des farines plus complètes (bien qu'elles l'étaient déjà) et d'autres...
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Anko ou pâte de haricots azuki
Avec les Saperlipupuces, nous regardons l'émission le Meilleur Pâtissier. Bien sûr pas le mercredi soir, car le lendemain ce serait dur de se lever pour aller à l'école, mais en replay. Ainsi on a la liberté de la regarder à notre rythme. Elles adorent...
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Muffins à la pulpe de clémentines
Après avoir réalisé les clémentines givrées, je me suis retrouvée avec de la pulpe de clémentines. Et, je ne sais pas pourquoi, je n'ai pas eu envie de la jeter. Pas l'envie de gaspiller... Je me suis dit que dans des muffins, ça allait le faire... Et...
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Pâte à tartiner au chocolat au lait
J'adore la logique de mes Saperlipupuces : lorsqu'il n'y a plus de pâte à tartiner, elles m'asticotent pour que j'en achète ; et lorsqu'il y en a... Elles n'en veulent plus. Bien sûr, c'est lorsque c'est moi qui la réalise et qu'il faut alors la consommer...
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Escalopes de veau et courgettes sautées au curry
Quand il fait chaud, je suis en mode grosse feignasse en cuisine : moins j'en fais, mieux je me porte. Vive l'été et les activités de plein air ! A bas les cuissons trop longues qui font suer devant les fourneaux ! Vive la liberté et les salades ! Mais...
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Baguettes viennoise aux pépites de chocolat (Pollux inside)
Quoi de plus agréable et gourmand que de se lever avec l'odeur du pain qui vient de sortir du four. J'aime bien surprendre mes Saperlipupuces et M. Saperlicroco au saut du lit pour le petit-déjeûner. Mais lorsque mes Saperlipupuces vont à l'école, nous...
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Crackers sucrés
Après avoir réalisé ces crackers, j'ai voulu essayé de faire des crackers sucrés. Et je suis assez contente du résultat. On obtient des biscuits secs proches de ceux que nous proposent certaines marques pour le petit déjeuner. Bien sûr, j'ai rajouté un...
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Le meilleur gâteau au yaourt
Les enfants sont vraiment plein de surprises ! Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de ma grande Saperlipupuce. Vous savez, c'est madame chocolat ! Et elle m'a demandé... un gâteau au yaourt ! Oui, vous ne rêvez pas. Je n'aurais jamais pu prévoir cette demande....
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Tarte aux abricots à la pistache
Cette version de tarte aux abricots est intolérant-au-lait-compatible. Elle m'a été inspirée par une recette de tarte aux mirabelles de Laurence Salomon. Le beurre de la pâte est ici remplacé par de l'huile d'olive et l'ajout de pistache moulue la rend...
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Clafoutis aux fraises et au lait d'amande
Encore une recette adaptée du livre de Laurence Salomon... Mais en plus sucré ! Forcément, j'ai dû revoir un peu la quantité de sucre sinon mes Saperlipupuces auraient boudé mon joli dessert. Je n'ai jamais trop osé cuire des fraises (je trouve ça dommage,...
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Gâteau à la carotte et à la banane
Voici un combo des deux classiques des gâteaux de nos voisins outre manche voire outre-atlantique : le carrot cake et le banana bread. Bien sûr cet hybride est hyper énergétique et je vous conseille donc de le savourer au p'tit déj'. Quoique un bon goûter...
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Glace à la mûre
Ah! L'amur, toujours l'amur... Oups! Excusez-moi mais c'est plus fort que moi lorsque je prononce ou que j'entends prononcer le nom de ce fruit: mon esprit se connecte forcément sur la caricature de notre Johnny national par les Guignols de l'info......
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Muffins aux 2 Toblerones
Voici un goûter gourmand réalisé surtout pour ma grande Saperlipupuce (Mlle Chocolat). Ces muffins sont croustillants (le premier jour bien sûr !) et aérés comme il le faut. Les pépites de Toblerone ajoutent enccore plus de gourmandise. Même M. Saperlicroquette,...
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Brioche au levain
Hier, j'ai retrouvé Pollux (mon copain le levain) en train de se faire la malle ! Oui, oui, il avait tellement bubullé qu'il ne tenait plus dans son pot. Il faut dire qu'en voulant le nourrir, j'ai été très (trop) généreuse et je l'ai carrément rafraîchi......
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cookies croquants
Les cookies, je les aime crousti-moelleux. Mais, malheureusement, ils ne restent comme ça qu'une journée. Après ils deviennent plus mous, malgré leur stockage dans une boîte hermétique. Ceux-ci sont croquants comme des sablés et le restent ! Car, bien...
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Oeufs au lait de noisette
Certaines recettes ont bercé notre enfance... Je me souviens des crêpes de ma Saperlimaman (les meilleures du monde ! Non, elle n'est pas bretonne mais elle a vraiment le coup de main. Elle les fait fines fines, comme de la dentelle. Elles sont aromatisées,...
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