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Top articles
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Choux à la ricotta et aux fraises
Il y a près de 2 semaines, c'était mon anniversaire ! Je ne savais trop que pâtisser à cette occasion. J'aime bien mettre les fraises à l'honneur ce jour-là car ce sont les premières. J'ai réaliser ici des choux fourrés d'un mélange de ricotta sucrée...
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Gnudi
Me revoici après plus de 2 semaines de silence radio... Il faut dire que j'ai été bien occupée ! Sitôt rentrée de vacances (Et quelles magnifiques vacances ! En Martinique !... J'ai eu mon petit morceau d'été en plein hiver ! Ca régénère et revitalise...
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Quiche poireaux-jambon aromatisée à la truffe
Un ami commerçant nous a donné une boîte de noix de cajou aromatisées à la truffe qui arrivait à date de péremption. Nous les avons goûtées et M. Saperlicroco les a jugées un peu trop salées (c'est un très bon critique culinaire qui n'hésite pas à donner...
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Riz collé haïtien
Voici une recette très savoureuse que m'a fait découvrir un ami. Ce plat accompagnera très bien vos viandes ou poissons grillés. Ou il peut très bien se consommer tel quel. Comme vous l'aurez deviné grâce au titre, c'est une recette haïtienne. J'ai trouvé...
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Couronne des rois/reines
Mois de janvier oblige : voici une recette de brioche des rois/reines ! Etant native du sud-ouest de la France, c'est la brioche des rois qui a bercé mon enfance et qui continue de prédominer à l'heure de tirer les rois/reines. J'ai suivi la recette du...
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Brioches roulées à la goyave
Je vous avais prévenu ! De la goyave ! Toujours de la goyave ! Cela dit, vous pouvez réaliser ces brioches roulés avec toutes sortes de confitures ou de pâtes à tartiner. The only limit is your imagination ! Pour 9 brioches roulées : 150 mL de lait fermenté...
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Filet mignon enlardé, farci aux pruneaux et aux noix
Le filet mignon, ça n'est pas un morceau que j'affectionne. Il est certes diététiquement au top : c'est un morceau très peu gras pour du porc. Mais, du coup, il est souvent sec lorsqu'on le cuisine. C'est pour cette raison que je le cuisine souvent en...
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Gâteau tout simple à la mangue
Voici un gâteau tout simple à réaliser mais avec un super résultat. J'avais déjà utilisé le concept de ce gâteau pour réaliser un gâteau aux cranberries. Mais à la mangue, il est encore meilleur ! Ça a rappelé le biscuit à la cuillère à M. Saperlicroco....
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Macarons martiniquais
Alors, rien à voir avec les macarons que l'on peut trouver dans les grandes pâtisseries parisiennes. Il ne s'agit pas de macarons composés de deux coques à la poudre d'amandes reliées par une ganache parfumée mais plutôt de macarons un peu plus rustiques...
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Confiture mangue-passion
Le voyage de Pénélope ! C'est le nom qu'une marque a donné à cette confiture. J'aime beaucoup ce nom ! J'avais à la maison quelques mangues bien mûres et quelques fruits de la passion qui ne demandaient qu'à être sublimés. J'ai pensé à cette confiture...
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Pizza au figatellu
J'ai préparé cette pizza il y a 10 jours et M. Saperlicroco m'en parle encore. Elle est arrivée sur notre table alors qu'il ne s'y attendait pas et il l'a adorée. Alors je me permets de partager cette recette avec vous. Certes, tout le monde n'a pas accès...
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Gratin de bananes plantains au jambon
Voici un plat qui sent bon la madeleine de Proust ! Alors, bien sûr, ma Saperlimaman ne me préparait pas ce gratin avec de la banane plantain mais avec de la banane classique (cavendish). Mais qu'est-ce que c'est bon ! La banane est fondante et bien sucrée,...
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Tarte rustique à la goyave
Attention ! Rafale de recettes à la goyave à venir ! Une gentille collègue possède un goyavier qui donne beaucoup ! C'est la saison des goyaves et je me dévoue pour l'aider à consommer tous ces fruits :-) Personnellement, j'aime beaucoup les croquer telles...
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Gateau fondant "bounty"
J'avais une moitié de boîte de lait de coco qui trainait au frigo. C'était dommage de la gâcher. Je me suis souvenue d'une recette de gateau au chocolat utilisant de la crème fleurette plutôt que du beurre. Alors pourquoi pas faire un gateau au chocolat...
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Meringues (à la française)
Les meringues, c'est très bête et bien pratique pour ne pas gâcher des blancs d’œufs laissés de côté. Et les enfants adorent. Plus qu'une pâtisserie, c'est une véritable friandise ! Je les aime (et les Saperlipupuces aussi) bien croquantes en surface...
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brochettes de poulet mariné, sauce à la cacahuète
Ça y est ! Bien arrivés et installés en Martinique !!! Tout est en place, les Saperlipupuces ont fait leur rentrée, ma cuisine est rangée et je commence à expérimenter les produits locaux. J'ai cuisiné mon premier fruit à pain (émoi !). Non sans faire...
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Lentilles épicées au ras el-hanout
Ça fait déjà pas mal de temps que j'ai préparé cette recette mais je n'ai pas pris le temps de m'attabler face à mon ordinateur pour la partager avec vous. C'est en rentrant des fêtes de fin d'année que j'ai eu envie de faire une pause avec la viande...
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Gaufres liégeoises de Marie Chioca
En ce moment, il fait froid. Je suis un peu oisive car ça ne bat pas son plein au travail. Du coup, je me remets au fourneau. Et j'ai l'impression que mes Saperlipupuces apprécient... Effectivement, lorsqu'elles rentrent de l'école, ça sent bon les cookies...
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Magrets de canard grillés, marinés au café et au cumin
Il y a quelques années de ça, j'ai imaginé une recette de magrets de canard en croûte de sel et au café. J'adore l'association du canard avec le café et le cumin. C'est vraiment délicieux ! Cette idée, je l'ai eu en me souvenant d'un canard au café que...
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Salade de thon à la tahitienne
On a la chance ici de trouver du thon bien frais. Du coup, on se régale de chirashi, sushi, tartares, tataki et autres plats à base de thon. L'un de ceux-ci est la salade de thon cru à la tahitienne. Ce plat a fait notre bonheur lors de notre périple...
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Mon tiramisu twisté (banane et rhum vieux)
Attention : recette gourmande ! Cette version du tiramisu a convaincu l'ensemble de la Saperlicroco-family. Et il y a du challenge à convaincre tout le monde. Des fois, je me demande si les Saperlipupuces ne le font pas un peu exprès de ne pas aimer ce...
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Gâteau aux prunes
J'ai eu envie d'un gâteau simple et qui me fasse plaisir. Je raffole des prunes d'ente et, oh bonheur, c''est la saison des prunes ! Alors me voilà partie sur une variante du gâteau aux cranberries mais sans beurre pour contenter les intolérants au lait....
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Gateau basque à la goyave
Traditionnellement, le gâteau basque est fourré soit avec une crème pâtissière à la vanille et au rhum, soit avec une confiture de cerises noires (ma préférence va à la deuxième version). N'ayant pas de cerises noires sous la main et croulant sous les...
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Spirales sablées bicolores
Je reviens car, en fin de compte, mon envie de partage est revenue. J'avais besoin d'une pause, de prendre un peu de recul. Il faut dire aussi que je me suis blessée (déchirure musculaire, ouille, ouille, ouille !) et que je suis en pause sportive forcée....
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dachinotto
Curieux ?... Le dachinotto n'est autre que du dachine (ou taro) découpé en petits cubes et cuit en risotto. Grâce à l'amidon de ce tubercule, on obtient un résultat crémeux comme un risotto classique et on retrouve bien la texture du dachine. Avant de...
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