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Top articles
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Lasagne aux aubergines et au pesto
Ces temps-ci, je me suis fait rare: pas l'envie, syndrome de la déprime post-hivernale, sentiment de ne rien réaliser d'époustouflant,... Mais ça n'est pas pour ça que je me suis arrêtée de cuisiner (il faut que je nourrisse les miens). Je me suis focalisée...
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Kumquats confits à la vanille
Ça y est, j'ai retenté de confire mes kumquats. Et cette fois-ci, j'ai bien attendu qu'ils soient bien mûrs ! Pour changer un peu et pour plus de goût et de douceur, j'ai rajouté une gousse de vanille fendue en 2 et dont j'ai gratté les grains. Regardez...
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Basboussa aux kumquats confits
Il y a quelques jours, j'ai confit mes kumquats que j'ai réservés au frigo le temps de penser à ce que j'allais en faire. Et avec malice, j'ai conservé le sirop de confisage car quelques idées sont venues se bousculer dans ma tête... Mais oui, pourquoi...
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Caponata hivernale
Ben oui ! Il y a de cela une semaine, je chantais le printemps mais j'avais oublié que le printemps c'est aussi les giboulées de mars, un temps incertain, les rhumes. Alors après un mille-feuilles printanier, me voici de retour en hiver. Cette recette...
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Quiche au munster et aux lardons
Attention, elle est addictive ! Avec M. Saperlicroco, nous l'aurions finie en une seule fois si nous avions écouté nos petits démons : "C'est si bon ! Ça ne peut pas faire de mal !". Heureusement nos anges gardiens étaient là pour nous ramener à la raison...
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Palmitos maison à la noisette
J'espère que vous n'avez pas jeté les chutes de pâte à tarte semi-feuilletée de la tarte au brocciu et aux épinards... Voici une manière de ne pas les jeter et de se faire plaisir en prenant un p'tit café entre copines. Bon les proportions sont "a vista...
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MA salade de pâtes
Ma salade de pâtes est toute simple mais elle a toujours du succès. Des ingrédients simples et pas en trop grand nombre. Et surtout, surtout, mon p'tit secret à moi: je fais mariner des gousses d'ail écrasées au presse-ail dans du vinaigre balsamique...
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Cookies à la mélasse
J'avais presque oublié ce pot dans mon placard... Un pot de mélasse de canne à sucre. La mélasse est un résidu du raffinage du sucre (ici de canne). Il est très épais et bien noir et a un fort arôme de réglisse. On peut l'utiliser dans les desserts et...
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citrons confits au sel
Il y a plus de 2 mois, une amie m'a très gentiment proposé des citrons (non traités) de son citronnier. Moi qui suis fana des agrumes, je lui ai tombé dans les bras en la remerciant. Et me voilà avec tout un sac de citrons!!! Alors j'ai enfilé mon tablier...
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Burger aux sardines grillées
Voici encore une recette "je liquide mes fonds de frigo!" La veille, M. Saperlicroco ayant fait la tête à la simple idée de manger des sardines grillées (dont je raffole. Mais je pense qu'il fait la tête car c'est lui qui les cuit...) , j'ai voulu finir...
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Zahlouk
Dans mon panier de légumes, ces dernières semaines, j'ai beaucoup d'aubergines. Mes Saperlipupuces n'en sont pas fans et j'ai fait le tour des aubergines grillées et du caviar d'aubergines. Alors je suis allée puiser un peu d'inspiration sur la toile....
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Tiramisù aux fraises
La semaine dernière, c'était l'anniversaire de M. Saperlicroco. Et comme il aime les fraises et le tiramisù, je n'ai pas choisi et j'ai fait les deux en même temps ! Tout le monde s'est étonné de sa générosité ("Oh! Mais il est énorme !") lorsque je l'ai...
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Papillotes de cabillaud fenouil-citron
Rien de tel que des papillotes si vous avez peur de rater la cuisson des poissons en filet. Grâce à ce mode cuisson, ils ne se dessèchent pas. En plus c'est rapide et sain à la fois. On ajoute quelques épices ou aromates pour le goût, quelques légumes...
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Caponata d'aubergines
Cette recette est une tuerie ! Je l'ai dégotée sur un déjeuner de soleil, un blog extraordinaire tenue par une franco-italienne. Elle nous fait part des recettes qui ont bercé son enfance, parfois en les revisitant et leur donnant un peu de modernité....
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Tarte au chocolat et à la courge
La saison des courges et autres cucurbitacés est ouverte. J'en ai dans mon panier toutes les semaines mais mes Saperlipupuces ne se décident toujours pas à aimer en manger... Alors rusons ! Tout passe avec du chocolat : les courgettes, les betteraves...
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Potimarron rôti au curry et à la cannelle
Ben voilà, j'ai tout dit !... Je suis allée déjeuner dans un resto bio il y a quelques temps et ils servaient ce jour-là un curry de pois chiche à la cannelle. Bien sûr, comme j'aime beaucoup la cannelle, je me suis ruée dessus et c'était excellent !...
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gnocchi alla romana
La plupart des blogs que je consulte sont en langue française, quelques uns en langue anglaise et un seul et unique en langue italienne : Giallo zafferano. Il faut dire que je ne parle pas l'italien mais que je suis fan de leur cuisine simple mais si...
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Glace à la fraise (toute bête)
Quoi de plus délicieux qu'une glace à la fraise lorsque la saison des fraises est là ! De bonnes fraises cultivées en pleine terre (avec du vrai goût quoi !), du bon lait frais, du sucre et de la crème, rien de plus ! Lorsque les ingrédients sont de toute...
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Whoopie pies au potiron
Voici mon deuxième essaie de whoopie pies. Le premier ne m'avait pas trop enchanté (souvenez-vous) mais, cette fois-ci, je suis assez contente. Je me suis inspirée de la recette des "pumpkin whoopie pies" de mon fameux livre Cake Days de the Hummingbird...
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Galettes de sarrasin
Oui, le mois de février, c'est le mois des crêpes et autres galettes ! Voici donc, mais un peu tard (oui, il est si court ce mois de février que c'en est bientôt la fin) , une recette de base de la galette au sarrasin. A garnir avec ce qui vous passe...
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Couronne moelleuse aux pommes
J'avais envie d'un gâteau tout moelleux et pas trop lourd. Ce genre de gâteau que les enfants aiment au goûter. La purée d'amande parfume bien la pâte et c'est très bon avec les lamelles de pommes fondantes. Cela dit si vous le désirez, vous pourrez ajouter...
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Sauce verte au persil et aux feuilles de céleri
Voici une petite sauce vite prête qui relèvera vos poissons ou vos viandes blanches (notamment délicieux avec du poulet grillé). Cette sauce provient de mes déclinaisons de sauce chermoula. Au début, je la portais sur le feu pour en exprimer tous les...
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Linguine au fenouil, céleri branche et saumon fumé
Je ne sais pas si je vous en ai déjà parlé mais M. Saperlicroco rêve de manger des pâtes toute bêtes, juste avec un filet d'huile d'olive. Ben oui, le pauvre n'a jamais ce droit (à moins que ce soit lui qui passe en cuisine) car je n'arrive pas à me contenter...
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Verrines fraises coco
Parce qu'il me restait une demi-brique de lait de coco et un petit-suisse et parce que les fraises sont notre péché mignon à la maison, j'ai réalisé ces verrines toutes bêtes mais qui en jettent. Oui, c'est bizarre comme tout passe mieux en verrines....
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Tajine de poulet aux pruneaux et aux amandes
Qu'ils sont heureux mes collègues lorsque je leur prépare des petits plats ! Ce sont souvent des plats mijotés car ils sont pratiques : je les fais la veille, je les transporte dans ma cocotte au boulot, je les réchauffe le jour J et en plus ils sont...
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