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Top articles
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Confiture de kumquats à la vanille
Mon pauvre petit arbre à kumquats était couvert de fruits. Des branches en touchaient par terre. Je me suis enfin décidée à les cueillir et à en faire de la confiture. Et je ne suis pas déçue : elle est très bonne ! Un peu forte pour des palais encore...
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Glace aux carambars
Terriblement régressive cette glace aux carambars ! Et terriblement carambars, surtout ! Elle n'est pas si sucrée que ça en bouche. Alors pour les becs sucrés, je recommanderais d'ajouter 50 g de sucre dans le lait au moment de faire fondre les carambars....
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Tajine de légumes racines
La période hivernale signifie qu'il y a beaucoup de légumes racines dans mon panier. Et ce genre de légumes ne font jamais bondir de joie à l'idée de les cuisiner (enfin à la maison du moins). Certes il y a le très classique pot-au-feu pour les caser...
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Macine ou le biscuit qui fait trempette...
Voici des biscuits qui nous viennent de nos amis italiens et avec lesquels j'ai fait connaissance lors de nos escapades toscanes. Ils sont vraiment délicieux : une texture croquante et légèrement sablée, ils prennent bien les liquides quand on les trempe....
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Macarons comme à St Jean de Luz
Il a fallu que je les retire de dessous le nez de M. Saperlicroco qui était parti pour tous les manger. Il les a adorés ! Les Saperlipupuces aussi, d'ailleurs ! Pourtant ces macarons sont simplissimes (et dire qu'on s'embête à réaliser leurs cousins parisiens...),...
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Roulés à la pâte à tartiner
Mes Saperlipupuces adoooooorent commencer la journée avec des petits pains au lait aux pépites de chocolat industriels. Et je les laisse faire... Ouh ! Shame on me !!!! Oui, bon, ça va !... Alors des fois je me rattrape et je leur prépare des petits pains...
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Cake au cacao et à la courgette
En ce moment mon panier déborde de courgettes !!! Trente exactement dans mon dernier (certes elles sont petites mais ça fait beaucoup quand même). J'adore les courgettes mais mes Saperlipupuces en ont vite ras le bol. Pourtant j'essaie de les décliner...
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Concombre aux petits suisses
Celle-ci aussi, c'est une recette archi-simple et classique. Bon c'est vrai, d'habitude c'est plutôt du yaourt à la grecque qu'on rajoute aux concombres. Mais c'est parce que vous n'avez pas goûter avec le crémeux du petit suisse. Et à la maison, on adoooooore...
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Carottes et radis noir râpés, sauce cacahuète
Qui a dit que, lorsqu'on fait ou mange des carottes râpées, on s'ennuie ? Ah non ! Avec un peu d'imagination, on peut relever cette entrée très commune pour en redécouvrir tous les plaisirs. Bon, pour ces carottes-là (et radis noir), il faut tout de même...
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Poulet rôti d'automne
A la maison, si on veut que tout le monde soit d'accord, on fait un poulet rôti. Je ne connais aucune autre odeur au monde qui ne m'ouvre plus l'appétit que ce plat. Serait-ce tout bêtement culturel ? C'est vrai que c'est un plat qui sent bon l'enfance...
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Confiture de courge et orange aux quatre épices
Mais dîtes donc, ça n'est pas bientôt fini les courges et autres citrouilles en tout genre ?! Oui, mais au frais dans une cave, ça se garde. Et puis, ça fait quelques semaines que je l'ai préparée cette confiture. En plus, c'est comme le bon vin : il...
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Des carottes râpées ?... Oui, mais améliorées !
Je vais vous avouer une chose... Oh, je n'en suis pas fière... Lorsque j'étais une saperlipupuce, j'étais allergique aux carottes râpées... Si, si ! Lorsque ma Saperlimaman amenait à table cette entrée, mon nez me démangeait énormément. C'était très désagréable...
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Comme des migliacci...
C'est quoi un migliacciu ??? Tout d'abord, c'est un mets de la cuisine traditionnelle corse. Ça ressemble à une galette faite de pâte à pain enrichie de brocciu ou de tout autre fromage frais. Elle est traditionnellement cuite sur une feuille de châtaignier......
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Pommes au four à la pâte d'amande et à la fleur d'oranger
Aujourd'hui on se fait plaisir avec un dessert à la pomme simple, léger et parfumé pour souffler un peu entre les fêtes. Ce sont tout simplement des pommes cuites au four et farcies de pâte d'amande mélangée à de l'eau de fleur d'oranger et d'un peu de...
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Confiture de courgettes aux épices
Mais non, revient !... Je sais, ça parait un peu abracadabrantesque mais c'est bon ! Il faut dire que la courgette n'est là que pour apporter une texture et tout le goût est apporté par les épices et le citron. Mais pourquoi, au fait ? Pourquoi faire...
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Canistrelli à la noisette
Encore quelques biscuits pour offrir à noël dans un joli sachet ( non, je n'ai pas dit poche ;-)) ou un joli bocal entouré d'un ruban. Ça fait toujours plaisir. Et quand c'est fait maison, on apprécie cette délicate attention. A déguster en famille auprès...
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Biscuits noisette saveur clémentine
Ces biscuits ont un bon goût de noisette, bien prononcé car j'ai fait ma poudre de noisettes en prenant soin de bien les faire torréfier. Ainsi elles révèlent toutes leurs saveurs. J'y ai ajouté un peu de clémentine car je trouve que ça va très bien à...
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Tarte à la courge butternut et au chou kale
Ca y est, c'est le printemps ! Et pourtant, dans mon panier, il y a toujours de la courge et du chou kale. Il faut en profiter car ce sont les derniers. Les parcelles se vident et des cultures plus estivales les remplacent. Bientôt ils feront place aux...
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Fondant au chocolat et à la crème de marron
Ce fondant est gourmand et très facile à faire. Vous pourrez le laisser faire à vos enfants. Pourquoi pas en tant que dessert de fête ? Il suffit d'un pochoir et d'un peu de sucre glace et ce gâteau sera tout à fait présentable sur votre table. Quand...
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Tarte aux blettes et au chèvre frais
Dans mon panier de légumes, l'hiver, il y a souvent des blettes. Il est vrai qu'ici c'est un incontournable de la gastronomie locale avec entre autres les tourtes aux herbes. Cette fois-ci, j'ai eu envie d'une bette bête tarte, en ajoutant du fromage...
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Biscuits à la cuillère maison
Envie de biscuits pour le goûter... Et envie d'un petit plaisir d'enfance. Ces biscuits nous les aimons tous. Ils sont vaporeux en bouche et légèrement citronnés. L'as de la charlotte, le substitut des savoiardi du tiramisù. On les connait "Mousse d'or"...
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Vitello tonnato
Rôti du dimanche... C'est bon mais qu'est-ce que j'en fait moi de ce reste de rôti de veau ? Direction la cuisine italienne ! Des tranches de rôti de veau nappées d'une sauce au thon à l'huile relevée de câpres et d'anchois. Comme ça, ça n'a pas l'air...
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Doigts de fée à la fleur d'oranger et à la clémentine
Ce mois-ci dans Cuisine et Vins de France (n°160), mon regard s'est fait happé par une très jolie photo et une très jolie recette de biscuits allongés. Ce sont les doigts de fée... Outre le très joli nom, qui a fait impression auprès de mes Saperlipupuces,...
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Gâteau aux noisettes torréfiées
Si vous aimez la noisette, vous serez servi ! Je me suis fortement inspirée d'une recette trouvée sur le site italien de cuisine "Giallo Zafferano" que je visite régulièrement pour trouver des recettes nouvelles made in italy ou tout simplement pour trouver...
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Biscuits à la purée de noisette
Voici des biscuits réalisés à la manière des petits beurres... Mais sans beurre ! J'ai voulu leur donner un bon goût de noisette. C'est réussi ! Mais ce sont plutôt des biscuits pour adultes car le goût de la noisette est très prononcé et l'astringence...
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