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Je viens de me rendre compte que je n'ai pas publié ma recette du lemon curd !
Je répare ça tout de suite, ça évitera de toujours vous réorienter vers la recette de la tarte au citron.
Le lemon curd, un basique dont je ne peux me passer tant c'est bon ! Rien que sur une tartine...
Pour 1 pot à confiture :
- 200 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 4 cuillères à soupe rases de maïzena
- 2 oeufs
- le jus de 2 citron
- une grosse noix de beurre (environ 25 g) ou une cuillère à soupe rase de purée d'amande blanche
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients avec 2 verres d'eau (soit 250 mL).
Mettre sur le feu et tourner sans cesse jusqu'à l'ébullition. Le mélange va épaissir.
Après cuisson, rajouter une grosse noix de beurre ou la purée d'amande blanche hors du feu.
Verser dans un pot à confiture et conserver au réfrigérateur.
A consommer dans les 3 jours.
Vous pouvez aussi le congeler et le ressortir lorsqu'il vous fait plaisir de le déguster.
Ps : Pour l'instant, internet n'a pas été coupé. À suivre...
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