Saperlicroquette

Mafé de poulet C'est en discutant cuisine avec un collègue et ami que j'ai eu envie de préparer un mafé de poulet. C'est un plat dont j'ai beaucoup entendu parler mais que je n'ai pas eu le plaisir de goûter auparavant. Sur les conseils avisés de cet ami, je l'ai accompagné... Lire la suite

Tarte au sucre Je n'avais jamais cherché de recette de tarte au sucre avant de tomber sur celle que nous propose le blog "C'est ma fournée". Je vous avoue que j'étais pleine de préjugés en lisant l'intitulé : "Tarte au sucre !?! Ça doit être bourré de sucre. Non, ça... Lire la suite

Tortilla de blé au levain et effiloché de porc Avant de partir en vacances pour la Toussaint, j'ai dû déshydrater et remiser Pollux (mon levain naturel). Ce n'est que depuis le début de l'année que je l'ai ranimé. J'ai repris ma "routine boulange" avec une nouvelle façon de faire mon pain. Nouvelle... Lire la suite

Riz collé haïtien Voici une recette très savoureuse que m'a fait découvrir un ami. Ce plat accompagnera très bien vos viandes ou poissons grillés. Ou il peut très bien se consommer tel quel. Comme vous l'aurez deviné grâce au titre, c'est une recette haïtienne. J'ai trouvé... Lire la suite

Namouras aux noix Ou gâteaux de semoule à la fleur d'oranger. Ces gâteaux nous viennent tout droit du Liban. Ça fait un moment que je louche sur les recettes de gâteaux à la semoule et à la fleur d'oranger. Allez savoir pourquoi ?... J'ai trouvé cette recette dans un des... Lire la suite

Pâtés salés à l'effiloché de canard et foie gras (suggestion pour un apéritif de fête de fin d'année) Traditionnellement, pour Noël en Martinique, on prépare et on déguste des pâtés salés. On les trouve à présent toute l'année dans les boulangeries. Mais c'est spécialement à Noël qu'on les retrouve sur les tables. Ils sont communément farcis au porc mais... Lire la suite

Couronne des rois/reines Mois de janvier oblige : voici une recette de brioche des rois/reines ! Etant native du sud-ouest de la France, c'est la brioche des rois qui a bercé mon enfance et qui continue de prédominer à l'heure de tirer les rois/reines. J'ai suivi la recette du... Lire la suite

Snickerdoodles Ce que j'aime à Noël, c'est la cuisine qui embaume les épices et notamment la cannelle. J'adore la cannelle ! Ça fait quelques jours que je ne cesse de refaire des snickerdoodles : ce sont des sortes de cookies moelleux parfumés à la cannelle. Ils sont... Lire la suite

Salade de thon à la tahitienne On a la chance ici de trouver du thon bien frais. Du coup, on se régale de chirashi, sushi, tartares, tataki et autres plats à base de thon. L'un de ceux-ci est la salade de thon cru à la tahitienne. Ce plat a fait notre bonheur lors de notre périple... Lire la suite

Carrot cake Il y a de cela 9 ans, j'avais dégoté une super recette de carrot cake partagée par Cléa sur son blog de cuisine. A l'époque, je m'en étais inspiré pour préparer un gâteau aux carottes et aux pommes râpées qui nous avait ravis à la maison, y compris les... Lire la suite

Mafé de poulet

C'est en discutant cuisine avec un collègue et ami que j'ai eu envie de préparer un mafé de poulet. C'est un plat dont j'ai beaucoup entendu parler mais que je n'ai pas eu le plaisir de goûter auparavant. Sur les conseils avisés de cet ami, je l'ai accompagné...

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Tarte au sucre

Je n'avais jamais cherché de recette de tarte au sucre avant de tomber sur celle que nous propose le blog "C'est ma fournée". Je vous avoue que j'étais pleine de préjugés en lisant l'intitulé : "Tarte au sucre !?! Ça doit être bourré de sucre. Non, ça...

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Tortilla de blé au levain et effiloché de porc

Avant de partir en vacances pour la Toussaint, j'ai dû déshydrater et remiser Pollux (mon levain naturel). Ce n'est que depuis le début de l'année que je l'ai ranimé. J'ai repris ma "routine boulange" avec une nouvelle façon de faire mon pain. Nouvelle...

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Riz collé haïtien

Voici une recette très savoureuse que m'a fait découvrir un ami. Ce plat accompagnera très bien vos viandes ou poissons grillés. Ou il peut très bien se consommer tel quel. Comme vous l'aurez deviné grâce au titre, c'est une recette haïtienne. J'ai trouvé...

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Namouras aux noix

Ou gâteaux de semoule à la fleur d'oranger. Ces gâteaux nous viennent tout droit du Liban. Ça fait un moment que je louche sur les recettes de gâteaux à la semoule et à la fleur d'oranger. Allez savoir pourquoi ?... J'ai trouvé cette recette dans un des...

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Pâtés salés à l'effiloché de canard et foie gras (suggestion pour un apéritif de fête de fin d'année)

Traditionnellement, pour Noël en Martinique, on prépare et on déguste des pâtés salés. On les trouve à présent toute l'année dans les boulangeries. Mais c'est spécialement à Noël qu'on les retrouve sur les tables. Ils sont communément farcis au porc mais...

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Couronne des rois/reines

Mois de janvier oblige : voici une recette de brioche des rois/reines ! Etant native du sud-ouest de la France, c'est la brioche des rois qui a bercé mon enfance et qui continue de prédominer à l'heure de tirer les rois/reines. J'ai suivi la recette du...

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Snickerdoodles

Ce que j'aime à Noël, c'est la cuisine qui embaume les épices et notamment la cannelle. J'adore la cannelle ! Ça fait quelques jours que je ne cesse de refaire des snickerdoodles : ce sont des sortes de cookies moelleux parfumés à la cannelle. Ils sont...

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Salade de thon à la tahitienne

On a la chance ici de trouver du thon bien frais. Du coup, on se régale de chirashi, sushi, tartares, tataki et autres plats à base de thon. L'un de ceux-ci est la salade de thon cru à la tahitienne. Ce plat a fait notre bonheur lors de notre périple...

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