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Saperlicroquette

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Le blog sans prétention d'une maman au fourneau...


Mascarpone glacé aux fraises

Publié par Veu² sur 13 Mai 2014, 10:03am

Catégories : #crèmes etc..., #sucré

Encore des fraises !!!

Oui, j'adore les fraises et j'aime les cuisiner. En plus il faut en profiter, la saison des fraises ne dure qu'un temps. Et lorsqu'elles se sont sauvées, on soupire de nostalgie en attendant de voir leur joli ventre rouge et leur verte collerette.

Mascarpone glacé aux fraises

Pour 4 personnes :

  • 500 g de fraises
  • 10 cL de sirop de sucre de canne
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/2 zeste de citron
  • 1/2 gousse de vanille (de Tahiti)
  • 250 g de mascarpone

 

Laver et équeuter les fraises. Les couper en morceaux dans le pichet d'un blender. Ajouter les graines de la demi gousse de vanille, le sirop de sucre de canne, la cuillère à soupe de jus de citron et râper le zeste d'un demi citron. Mixer finement pour obtenir un coulis lisse.

Ajouter le mascarpone et mixer pour bien homogénéiser.

Réserver au frigo pendant 2 ou 3 h pour bien faire tomber la température (l'opération de mixage réchauffe le mélange).

Verser dans la sorbetière et faire turbiner pendant 20 à 25 min (le temps que la glace prenne).

Verser dans un bac et mettre 1 h au congélateur avant de servir pour avoir une texture optimale.

Servir à l'aide d'une cuillère à glace et se régaler !

Mascarpone glacé aux fraises
Mascarpone glacé aux fraises

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