Petits moelleux aux pommes

Publié par Veu² sur 16 Mai 2014, 04:22am

Catégories : #gâteaux et tartes, #sucré

J'ai eu envie d'un dessert gourmand et vite fait, mais pas de crumble (pour une fois).

J'ai débranché le cerveau et je me suis laissée guider par mon instinct... Et c'est bon !

J'aime le moelleux de la pâte, la saveur réglissée du sucre rapadura et le fondant de la pâte au centre dû à l'humidité de la pomme.

A refaire avec de la poire ou pourquoi pas quelques fraises ou cerises...

J'ai utilisé les mesures anglo-saxonnes pour plus de rapidité et plus de facilité. Si vous n'en avez pas, munissez-vous d'un récipient de 125 mL.

Pour 4 personnes :

2 pommes
1/2 tasse de farine T65 (60 g)
1/2 tasse de poudre d'amande (environ 50 g)
1 cuillère à café rase de levure chimique
1 pincée de sel
1/2 tasse de sucre rapadura (sucre complet) (environ 100 g)
1 cuillère à soupe de purée d'amande blanche
1 cuillère à soupe de rhum vanille (ou de rhum)
1 oeuf
1/2 tasse de lait fermenté (125 mL)
un peu de sucre en poudre pour saupoudrer

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une jatte, mélanger la farine, la poudre d'amande, la levure chimique, le sel et le sucre rapadura.

Ajouter la purée d'amande, le rhum et l’œuf. Mélanger à l'aide d'une fourchette. Verser le lait fermenté et mélanger toujours à la fourchette jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Peler et épépiner les pommes. Les couper en lamelles.

Répartir la pâte dans 4 petites cassolettes (ou 4 petits plats à œufs). Disposer sur le dessus les lamelles d'une demi pomme pour chaque plat, plantées dans la pâte.

Enfourner pour 15 à 20 min de cuisson.

Laisser refroidir et déguster.

Allez-y, goûtez !

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