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Saperlicroquette

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Le blog sans prétention d'une maman au fourneau...


Sauce BBQ maison

Publié par Veu² sur 26 Septembre 2014, 08:59am

Catégories : #salé, #Accompagnements

Profitons des dernières tomates pour cuisiner une bonne sauce barbecue à l'américaine.

Et pourquoi pas un dernier barbecue avec quelques ribs, pour nier l'arrivée de l'automne et faire un pied de nez au temps qui passe ?

 

Sauce BBQ maison

Pour 1 pot à confiture :

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 4 tomates (environ 700 g)
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
  • 3 cuillères à soupe de ketchup
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • le jus d'1 citron
  • sel et poivre

 

Laver et peler les tomates. Les concasser. Peler et émincer l'oignon et la gousse d'ail.

Dans une casserole, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive, sur feu vif. Y faire blondir l'ail et l'oignon. Puis ajouter le concentré de tomates et les tomates concassées, mélanger.

Baisser le feu. Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger et laisser mijoter pendant 40 min. La sauce va épaissir.

Lorsque la sauce a la consistance désirée. Arrêter le feu et laisser tiédir.

Mixer finement et verser dans un pot à confiture.

Réserver au frigo et consommer le lendemain.

 

Source : Ma p'tite cuisine de Audrey

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Merci 09/11/2014 18:01

Elle est superbe ! et tu penses qu'il y aurait un moyen de la conserver plus longtemps ?

Veu² 10/11/2014 15:55

Oui, bien sûr. Elle est meilleure consommée le lendemain mais elle se garde bien une petite semaine au frigo. Ou bien, il faut la faire stériliser en bocaux pour la consommer plus tard.

Betty 26/09/2014 18:06

Sympathique ce blog! Je me permets de t'ajouter à mes favoris! N'hésite pas à venir voir mon blog également : http://www.unevegetariennepresqueparfaite.com/ ! Merci !

Veu² 26/09/2014 21:18

Je n'y manquerai pas Betty. J'y vais tout de suite...

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