Salade de roquette aux fraises et aux supions

Publié par Veu² sur 1 Mai 2015, 02:38am

Catégories : #salé, #Accompagnements

Je n'invente (malheureusement) rien !

Ce trio gagnant, je l'ai goûté dans un restaurant italien (mais c'était de la seiche au lieu de supions) et ce fut comme une évidence. Oui, la roquette, les fraises et les supions, ça va très bien ensemble !!!

Ajoutez du vinaigre balsamique et des copeaux de parmesan et, là, on s'approche du nirvana...

Salade de roquette aux fraises et aux supions

Pour 2 personnes :

un bouquet de roquette
125 g de fraises
2 belles poignées de supions surgelés
du parmesan
1 et 1/2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (de Modène de préférence)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive + 1 cuillère pour faire cuire les supions
sel et poivre

Faire décongeler les supions en les plaçant 4 heures au frigo.

Équeuter la roquette, la laver et l'essorer. Laver les fraises, les équeuter et les sécher. Les couper en 4.

Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faire cuire les supions en les retournant plusieurs fois. Saler et poivrer. Réserver.

Dans un bol, verser le vinaigre balsamique et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer. Émulsionner.

Dans 2 assiettes creuses, faire un lit de roquette, répartir les fraises et les supions tièdes. Napper de vinaigrette. Décorer de copeaux de parmesans.

Servir immédiatement.

Muffins tout chocolat

Le gâteau à l'eau (si, si !)

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