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C'est pas très original mais bon...
J'aime beaucoup le clafoutis mais M. Saperlicroco et même les Saperlipupuces n'en raffolent pas. Alors quand c'est la bonne saison pour les cerises et que je dois apporter le dessert lors d'une invitation, j'en profite.
Rien d'original dans cette recette : pour un vrai clafoutis, ne surtout pas enlever les noyaux mais prévoir un petit panneau en forme de triangle rouge pour ne pas surprendre les convives (à moins que vous ne vouliez écourter la soirée), et pour plus de fondant j'ai ajouté de la poudre d'amande.
Bref un classique indémodable qui fait (presque) l'unanimité
Pour 4 personnes :
- 500 g de cerises
- 4 œufs
- 125 g de sucre roux de canne + 1 cuillère à soupe pour le moule
- 100 g de farine T80
- 70 g de poudre d'amande
- 40 cL de lait
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
- 1 pincée de sel
- un peu de beurre pour le moule
- des amandes effilées
Préchauffer le four à 200°C. Beurrer un plat à gratin et saupoudrer de sucre en poudre.
Laver et sécher les cerises, les répartir au fond du plat.
Dans un saladier, verser la farine, la poudre d'amande, le sel et le sucre, mélanger. Ajouter les œufs et commencer à mélanger. Puis délayer au fouet en versant le lait et l'extrait de vanille. On obtient une pâte de la consistance d'une pâte à crêpes.
Verser la pâte sur les cerises, parsemer d'amandes effilées et enfourner pour 40 min de cuisson.
Laisser refroidir et mettre au frigo jusqu'au moment de servir.
Nota : Certains le préfèrent tiède. Pour ma part, c'est catégorique, je le préfère froid !
Source : Vitalfood n°3, de cet été
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