Gâteau sans lait aux pommes et à l'amande

Publié par Veu² sur 30 Octobre 2015, 03:15am

Catégories : #gâteaux et tartes, #sucré

Gâteau sans lait aux pommes et à l'amande

En bonne gourmande, j'avais envie de nous faire un gâteau (Oh! Sans doute plus pour moi que pour mes Saperlipupuces... Elles sont juste mon alibi). Mais je n'avais pas envie de quelque chose d'indigeste ou d'énorme qu'on mettrait 3 jours à terminer.

Et c'est ce dérivé de gâteau au yaourt qui est sorti de mon four : un bon gâteau moelleux aux pommes et aux délicieux goûts d'amande et citron, au format riquiqui à partager avec sa p'tite famille...

Pour 6 personnes :

3 petites pommes
1 yaourt au lait de soja
1 et 1/2 pots de yaourt de farine T80
1 pot de cassonade
1/2 sachet de levure chimique
1 petite pincée de sel
1 œuf
1 cuillère à soupe bombée de purée d'amande bien fluide
le zeste d'1/2 citron
1 cuillère à soupe de sucre vanillé

Préchauffer le four à 180°C. Huiler légèrement un moule de 20 cm de diamètre (le mien est à charnières pour pouvoir démouler.

Dans une jatte, verser le yaourt. Garder le pot, le laver et le sécher pour s'en servir de mesure. Ajouter la farine, la cassonade, la levure chimique et le sel. Mélanger. Puis ajouter l’œuf, le zeste de citron et la purée d'amande, mélanger pour obtenir une pâte souple et homogène.

Verser la pâte dans le moule.

Peler et épépiner les pommes. Les découper en lamelles et les piquer dans la pâte en rosace. Saupoudrer de sucre vanillé.

Enfourner pour 30 à 35 min de cuisson. Vérifier la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau.

Laisser refroidir ou juste tiédir. Servir avec un peu de crème fouettée ou tel quel, tout simplement.