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J'ai plein d'agrumes dans mon garage ! Certes ça tient le coup tant que c'est au frais mais il va bien falloir que je me décide à les utiliser. Car c'est toujours pareil : lorsque j'achète des clémentines et des mandarines au compte-goutte, elles disparaissent en un éclair. "Oh ! Il n'y a plus de clémentines. Pfff !"... Mais lorsque je me décide à m'en procurer une caisse de 10 kg, bizarrement il n' y a plus personne pour en manger... Sauf moi !
Et me voilà à rechercher un moyen de consommer tous ces beaux agrumes bien colorés et juteux avant qu'ils ne se gâtent (je n'aime pas gâcher !).
Cette fois-ci, ce sont les mandarines que je mets à l'honneur en crème glacée "zéro-complexe". Pour cette recette je me suis inspirée d'une crème glacée au citron mise au point par Marie Chioca.
C'est frais, c'est léger, ça se mange sans compter...
Pour 4 personnes :
- 20 cL de jus de mandarines (environ 4)
- 400 g de tofu soyeux égoutté (une barquette)
- 12 cL de sirop d'agave
- le zeste finement râpé de 3 mandarines
- 50 g de purée d'amande blanche
Rassembler tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur ou d'un blender. Mixer finement.
Verser le mélange dans le bol d'une sorbetière et laisser prendre en crème glacée pendant 20 à 30 min.
Verser dans un récipient hermétique et garder au congélateur une petite heure avant de servir.
Miam !
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