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Parce que ma grande Saperlipupuce en a marre du concombre au yaourt, j'ai voulu un peu changé et apporté un petit quelque chose d'originalité à ce grand classique.
Un peu de crème et de petit-suisse battus en chantilly salée, des herbes pour le goût.
C'est frais, c'est bon !
Pour 4 personnes :
- 4 concombres noah
- 10 cL de crème fleurette
- 2 petits suisses
- 1 petit bouquet d'herbes (ciboulette et coriandre)
- 1 cuillère à café d'ail semoule
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Peler les concombres. Les couper en deux dans le sens de la longueur et ôter les graines. Trancher les concombres, les placer dans une passoire. Saler et laisser dégorger pendant 30 min.
Verser la crème et les petits suisses dans un saladier. Battre le tout pour obtenir un mélanger lisse et homogène. Mettre le saladier avec les fouets du batteur électrique au congélateur pendant 15 min.
Laver et sécher les herbes. Les émincer finement. Les mélanger dans un bol avec l'ail semoule et l'huile d'olive.
Battre la crème en chantilly. Ajouter le mélange aux herbes, poivrer et saler. Continuer de battre pour mélanger.
Egoutter les concombres puis les mettre dans un plat de service. Verser la chantilly salée aux herbes dessus ou laisser les convives l'ajouter comme ils le désirent.
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