Tarte aux mûres

Publié par Veu² sur 23 Août 2016, 02:49am

Catégories : #sucré, #gâteaux et tartes

Que de souvenirs autour des mûres ! Ca m'évoque le mois d'août et les promenades à vélo, les bêtises (ou plutôt les fausses bonnes idées) que l'on fait quand on est enfant...

Lors d'une promenade à vélo avec ma Saperlisoeurette (il y a de cela fort longtemps), nous nous sommes arrêtées sur un chemin car il y avait une grande quantité de ronces portant de grosses mûres bien mûres. Malheureusement nous n'avions rien prévu pour contenir les fruits de notre cueillette. Et là, en grande soeur modèle, j'ai eu l'idée de l'année : mon regard est tombé sur les sweat-shirts que nous avions amenés, notamment celui de ma Saperlisoeurette d'une jolie couleur jaune citron. J'ai noué les 4 manches de nos sweat-shirts et nous voilà à les remplir de mûres bien juteuses... Vous voyez arrivé le reste, n'est-ce pas ?...

Puis nous sommes rentrées à vélo avec notre cueillette sur les épaules toute fières de nous et déjà alléchées à l'idée de la bonne tarte aux mûres et à la confiture que nous allions faire. Nous avons déchanté lorsque nous avons vu la tête de notre Saperlimaman qui a vu du premier coup d'oeil les manches violacées et suintantes de nos sweat-shirts...

La tarte et la confiture étaient très bonnes, mais la machine à laver n'a jamais réussi à récupérer les couleurs d'origine de nos vêtements. Cela dit ça valait le coup !...

Les mûres de cette tarte, je les ai cueillies avec mes Saperlipupuces chez mes Saperliparents. J'avais envie de partager ce petit bonheur avec elles.

Pour 6 personnes :

200 g de farine T65
100 g de beurre + un peu plus pour la cuisson de la tarte (environ 25 g)
2 cuillères à soupe de sucre + 4 cuillères à soupe pour les mûres
1 pincée de sel
le zeste d'1 citron finement râpé
1 oeuf
500 g de mûres
2 cuillères à soupe de poudre d'amande
1 cuillère à soupe de sucre vanillé

Dans un saladier, mélanger les mûres avec 4 cuillères à soupe de sucre. Laisser macérer.

Dans un grand saladier, verser la farine avec le sucre, le sel et le zeste de citron. Couper le beurre en petits cubes et les ajouter dans le saladier. Incorporer le beurre à la farine en effritant le beurre du bout des doigts pour obtenir un sable. Casser l'oeuf au centre et mélanger. Former une boule de pâte et l'enrober de film alimentaire. Laisser reposer la pâte une petite heure au frigo.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte et foncer un moule à tarte (environ 24 cm). Piquer le fond à la fourchette. Poser une feuille de papier sulfurisé sur le fond et remplir de haricots secs (ou de billes de lestage). Enfourner pour 12 min de cuisson.

Enlever les haricots secs et la feuille de papier sulfurisé. Dans un bol, mélanger la poudre d'amande et le sucre vanillé. Etaler ce mélange au fond de la tarte. Verser les mûres macérées, égaliser. Parsemer de petits morceaux de beurre.

Enfourner pour 30 min de cuisson.

Laisser refroidir complètement avant de déguster.