Gâteau aux noisettes torréfiées

Publié par Veu² sur 28 Octobre 2016, 02:23am

Catégories : #sucré, #gâteaux et tartes

Si vous aimez la noisette, vous serez servi !

Je me suis fortement inspirée d'une recette trouvée sur le site italien de cuisine "Giallo Zafferano" que je visite régulièrement pour trouver des recettes nouvelles made in italy ou tout simplement pour trouver l'inspiration.

Ce gâteau fait un peu des miettes mais il est très fort en noisette. Il se conserve très bien 5 jours. Et je le trouve encore meilleur un peu rassis.

Pour 6 à 8 personnes :

130 g de noisettes décortiquées
130 g de farine T65
130 g de sucre blond de canne
130 g de beurre à température ambiante
1 sachet de levure chimique
2 oeufs à température ambiante

Préchauffer le four à 200°C. Verser les noisettes sur la lèche-frites et les faire torréfier pendant 5 min. Sortir du four et laisser refroidir.

Lorsque les noisettes sont refroidies, les transvaser dans un mixeur. Mixer pour obtenir une poudre pas trop fine. Réserver.

Préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.

Dans une jatte, rassembler le beurre et le sucre. Battre au batteur électrique afin d'obtenir un mélange homogène et mousseux.

Battre les oeufs. Tout en battant la mélange beurre-sucre, ajouter les oeufs au fur et à mesure de leur absorption.

Dans une autre jatte, tamiser la farine avec la levure chimique. Ajouter cette poudre dans la jatte précédente petit à petit, sans cesser de battre. Puis la poudre de noisettes tout en battant aussi.

Beurrer un moule à manquer et verser la pâte.

Enfourner pour environ 25 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Laisser tiédir dans le moule puis démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement.

Servir tel quel ou décorer de sucre glace.