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Saperlicroquette

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Le blog sans prétention d'une maman au fourneau...


Muffins panais-framboises

Publié par Veu² sur 29 Novembre 2016, 08:28am

Catégories : #gâteaux et tartes, #sucré

Muffins panais-framboises

J'ai récidivé !!! J'ai mis des légumes dans une pâtisserie !

Et cette fois-ci, ce sont des panais que j'ai fait manger sans soucis à mes Saperlipupuces.

C'est un légume que ma grande Saperlipupuce n'aime pas et pourtant elle en a repris. Mais il faut dire qu'en ce moment ses goûts changent et que je l'ai surprise à manger des épinards sans rechigner et m'a même dit : "Hum ! Ils sont rudement bons tes épinards !". Soit je suis la reine des épinards, soit elle s'avoue vaincue, soit tout bêtement elle grandit... Je pencherai pour la dernière proposition.

J'ai donc ajouté du panais dans des muffins. Malheureusement, l'idée ne vient pas de moi. J'ai trouvé cette recette sur le Vital Food de l'hiver dernier. Ils associent le panais à la framboise. Avec le recul, je me suis dit : "Mais bien sûr ! C'était évident !". Et je dirais même plus, j'y ajouterais bien du chocolat blanc. Et c'est un trio gagnant ! 

Muffins panais-framboises

Pour 6 muffins :

  • 80 g de panais râpé finement
  • 80 g de framboises surgelées
  • 140 g de farine T80
  • 90 g de sucre blond de canne
  • 1 oeuf
  • 35 g de beurre
  • 5 cL de lait fermenté
  • 50 g de chocolat blanc haché (de la taille de pépites)
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 180°C. 

Faire fondre le beurre doucement. 

Tamiser le farine avec la levure et le sel. Mélanger ces poudres avec le sucre, le sucre vanillé et le panais. 

Fouetter l'oeuf avec le beurre fondu et le lait fermenté. 

Verser ce mélange liquide dans le mélange sec. Mélanger rapidement à la fourchette pour que les ingrédients soient tout juste incorporés.

Ajouter les framboises et le chocolat blanc. Mélanger pour incorporer.

Verser la pâte dans les empreintes de moules à muffins.

Enfourner pour environ 25 min de cuisson. Les muffins doivent être gonflés et dorés.

Démouler et laisser tiédir ou refroidir sur une grille.

Muffins panais-framboises
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