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Parce que j'avais envie de changer et parce que mes Saperlipupuces (qui, jadis, aimaient tant le chocolat noir) n'apprécient plus de chocolat trop fort en cacao (Snif !), j'ai essayé de faire de la pâte à tartiner avec seulement du chocolat blanc (qui n'est pas du chocolat pour une puriste comme moi).
Ca leur a beaucoup plu ! Et, j'avoue, c'était rudement bon !
On obtient une pâte à tartiner bien lisse et très parfumée en noisette avec une pointe de vanille.
A refaire !
Pour un pot de pâte à tartiner :
- 80 g de purée de noisettes bien fluide
- 80 g de chocolat blanc
- 40 mL de lait
- 20 g de sirop d'agave
Hacher le chocolat au couteau et le faire fondre au bain-marie avec un peu de lait (prélevé sur les 40 mL de la recette). Lisser et réserver.
Mélanger le sirop d'agave avec la purée de noisettes. Verser ce mélange dans le chocolat fondu et mélanger.
Mixer à l'aide d'un mixeur plongeur pour émulsionner, tout en ajoutant le lait petit à petit, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Mixer par à-coups pour ne pas faire fumer votre mixeur.
Verser dans un pot et réserver au frais. Cette pâte à tartiner se conserve une petite semaine au frigo.
Penser à sortir le pot du frigo 20 min avant de la consommer pour une dégustation optimum.
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