Glace au yaourt twistée à l'antillaise

Publié par Veu² sur 11 Avril 2017, 02:36am

"Il était une fois une glace au yaourt qui s'ennuyait dans son Italie natale. Elle avait du pep car elle était zestée sur les bords. Mais elle avait envie d'ailleurs...

Un beau jour, elle se décida et fit rapidement sa valise. Elle héla un taxi et lui indiqua la direction de l'aéroport. Elle sauta dans le premier avion pour Fort de France (ou Point à Pitre, je ne me souviens plus) et traversa l'océan Atlantique à son bord.

Lorsqu'elle débarqua là-bas, elle suffoqua tant l'air était épais à respirer. Elle se laissa envahir par les odeurs et par les sons...

Quelques jours plus tard, sur une plage, elle croisa le regard d'un sorbet coco. Leurs yeux ne se détachèrent plus. Ils s'admirèrent, puis se rapprochèrent, enfin ils se goûtèrent et se mélangèrent. Bref ils s'aimèrent...

Quelques mois plus tard, naquit une petite glace aussi fondante que sa maman et aussi goûtue que son papa.

Fin de l'histoire..."

Je sais, c'est grotesque, mais j'avais envie...

Pour 8 personnes :

240 g de sucre blond de canne
400 mL d'eau
le zeste d'un citron vert
250 g de yaourt à la grecque (2 pots)
20 cL de crème de coco

Verser le sucre et l'eau dans une casserole. Porter à ébullition en mélangeant 1 à 2 fois. On obtient un sirop.

A ébullition, ajouter le zeste de citron vert, mélanger. Laisser bouillir pendant 5 min, en baissant le feu. Eteindre le feu, verser dans une jatte et laisser refroidir complètement.

Ajouter les yaourts et la crème de coco. Fouetter pour bien incorporer. Laisser réfrigérer au moins 2 heures pour avoir un mélange bien froid.

Verser le mélange en sorbetière et faire turbiner pendant 20 à 25 min.

Verser la glace dans un bac et faire prendre au congélateur pendant 1 h.

Déguster !