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Saperlicroquette

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Le blog sans prétention d'une maman au fourneau...


Mousseline de navets boules d'or

Publié par Veu² sur 8 Avril 2017, 07:56am

Catégories : #Accompagnements, #salé

Mousseline de navets boules d'or

Yark ! Yark ! Yark ! Je suis fière de moi ! J'ai réussi à tromper l'ennemi et à faire manger des navets à mes Saperlipupuces !!!

Bon, le problème, c'est qu'elles ne s'y feront plus prendre. En effet, cette mousseline de navets boules d'or a la couleur d'un purée de pomme de terre classique et son onctuosité apparente. Ma grande Saperlipupuce l'a gobée (elle est en pleine croissance) puis m'a dit : "Elle a un drôle de goût, aujourd'hui, la purée." et ma petite Saperlipupuce (plus dans la méfiance) y a plongé deux fois la fourchette avant de s'arrêter et de manger autre chose...

J'ai essayé de mettre toutes les chances de mon côté en utilisant des navets boules d'or. En effet, ils sont plus doux que les navets violets. Avec ces derniers, la mousseline aurait été plus blanche. 

Bien sûr, pour mettre toutes les chances de son côté, on peut faire moitié navets/moitié pommes de terre... Mais c'est tricher ;-)

Mousseline de navets boules d'or

Pour 2 personnes :

  • 3 navets boules d'or (de taille moyenne)
  • 15 g de beurre
  • sel et poivre

 

Peler les navets et les découper en cubes. 

Les mettre dans le panier d'un cuit-vapeur et faire cuire pendant environ 20 min. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : les cubes de navets doivent être bien tendres.

Verser le navet dans un récipient haut (ou dans le bol d'un blender ou d'un mixeur), ajouter le beurre froid coupé en cubes. Mixer finement à l'aide d'un mixeur plongeur. 

Saler et poivrer. Puis redonner un tour de mixeur. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Verser dans un plat de service. 

Servir chaud en accompagnement d'une viande (je vois bien un magret de canard rôti ou grillé) ou, tout comme moi, en accompagnement de filets de poulet pané et de chips de chou kale.

Ca, c'est l'assiette encore intacte de ma petite Saperlipupuce.

Ca, c'est l'assiette encore intacte de ma petite Saperlipupuce.

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