Gateau au yaourt et à la pâte de spéculoos

Publié par Veu² sur 15 Septembre 2017, 01:31am

Catégories : #gâteaux et tartes, #sucré

Gateau au yaourt et à la pâte de spéculoos

Le gâteau au yaourt, tout le monde connaît, n'est-ce pas ? C'est LE gâteau des débutants, on commence à le préparer dès la petite section. Il suffit de savoir compter jusqu'à 3 !... Quoique, il y a 1/2 pot de yaourt d'huile, c'est là que ça devient compliquer et que la grand-mère ou le grand-père (ne soyons pas sexiste !) commence à paniquer...

J'ai twisté la recette (mais alors vraiment un chouia) pour changer un peu du sempiternel gâteau au yaourt aromatisé au citron, qui fait certes plaisir aux Saperlipupuces mais qui me rend un peu tristoune. S'il y a une chose que je n'aime guère, c'est de m'ennuyer dans mon assiette ! C'est sans doute la raison pour laquelle j'ajoute un peu de poudre de perlimpinpin par-ci et un peu de brin de je-vais-te-surprendre par-là. Ainsi je n'ai jamais l'impression de manger la même chose et je fais, quelques fois, d'heureuses découvertes.

Pour 8 personnes :

2 pots de yaourt nature
3 pots de farine T65 (ou T80)
1 pot de sucre blond de canne
1 pot de sucre de canne complet
1/2 pot d'huile de tournesol
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
150 g de pâte de spéculoos

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à cake.

Verser les yaourts dans un bol. Récupérer un pot, le laver et le sécher pour s'en servir de mesure.

Dans un saladier, verser les 3 pots de yaourt de farine, le pot de sucre blond, le pot de sucre complet, le sel et la levure chimique. Mélanger et creuser un puits. Ajouter les yaourts, l'huile et les oeufs. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène (au fouet, ça se fait bien). Ajouter la pâte de spéculoos, mélanger grossièrement, ainsi il restera de la pâte de spéculoos non diluée dans la pâte à gâteau.

Verser la pâte dans le moule à cake beurré.

Enfourner pour 45 à 50 min de cuisson. La lame d'un couteau plantée dans le gâteau doit ressortir sèche.

Laisser refroidir environ 10 min dans le moule puis démouler. Laisser refroidir le gâteau sur une grille.

Trancher et déguster !