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Je n'ai rien contre le gluten, mais alors rien de rien ! Et c'est totalement par hasard, en récapitulant les ingrédients que j'ai utilisés pour cette recette, que je me suis aperçue que j'avais utilisé des farines ne contenant pas de gluten.
Au début, je voulais préparer un gâteau comme un brownie mais avec de la farine de châtaigne. Mais un gâteau 100% farine de châtaigne aurait été trop fort pour le palais si délicat de mes Saperlipupuces (quoique... Ma grande Saperlipupuce commence à se régaler de plats légèrement pimentés. Youpi !!!... Par contre ma petite Saperlipupuce pas du tout...). Alors j'ai voulu couper l'amertume et l'astringence de la farine de châtaigne avec de la farine de riz.
Verdict : elles ont adoré ! Surtout ma grande qui n'a pas cessé de dire : "Hum ! Il est trop bon ton gâteau !". Je crois d'ailleurs qu'elle s'est mangé la moitié de celui-ci à elle toute seule. La gourmande !!!
Pour 6 personnes :
- 200 g de chocolat pâtissier
- 100 g de beurre
- 2 oeufs
- 75 g de sucre blond de canne
- 50 g de farine de châtaigne
- 50 g de farine complète de riz
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 poignée de noisettes torréfiées
Préchauffer le four à 180°C. Chemiser un moule rectangulaire avec une feuille de papier sulfurisé.
Faire fondre au bain-marie le chocolat haché au couteau avec le beurre coupé en morceaux. Réserver.
Dans une jatte, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter les farines, la levure chimique et la pincée de sel, mélanger.
Ajouter ensuite le chocolat fondu, mélanger pour obtenir un mélange lisse et homogène.
Verser dans le moule. Parsemer de noisettes préalablement concassées.
Enfourner pour environ 25 min de cuisson.
Laisser refroidir avant de démouler et de découper en carrés.
Déguster !
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