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Saperlicroquette

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Le blog sans prétention d'une maman au fourneau...


Samossa au curry de poulet...

Publié par Veu² sur 4 Mai 2018, 07:48am

Catégories : #salé, #plats, #Accompagnements

Samossa au curry de poulet...

Ou comment recycler un reste de poulet au curry.

Ça fait déjà 2 fois que je camoufle un reste de poulet au curry dans des samossa. Et j'ai l'impression que mes Saperlipupuces apprécient encore plus cette version à la version toute bête de poulet au curry classique.

J'ai trouvé la recette de la pâte dans mon livre de cuisine indienne référence (et dont je suis très contente. Ça n'est pas la première fois que je vous en parle) : Inde,toutes les bases de la cuisine indienne de Sandra Salmandjee.

Bien sûr, vous pouvez farcir les samossas avec d'autres préparations : des restes de tagines, des légumes, et pourquoi pas un reste de pot-au-feu ?!? A vous de vous laisser porter par la gourmandise...

Samossa au curry de poulet...

Pour environ 8 samossa :

  • un reste de poulet au curry (il me restait 3 hauts de cuisse de poulet en sauce de curry)
  • 250 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de yaourt
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • de l'eau

 

Dans une jatte, mélanger la farine et le sel. Creuser un puits et ajouter le yaourt et l'huile. Pétrir en ajoutant de l'eau progressivement jusqu'à formation d'une boule de pâte homogène. Laisser reposer 30 min à température ambiante.

Etaler la pâte finement et y découper des cercles d'environ 10 cm de diamètre (à l'aide d'un bol par exemple).

Samossa au curry de poulet...

Déposer une cuillère de poulet au curry (vous aurez pris le soin de hacher les morceaux de viande) au centre de chaque cercle de pâte. Refermer en rabattant la pâte en 3 pans et en solidarisant les bords bien hermétiquement.

Faire chauffer une poêle avec 1 cm d'huile de tournesol au fond. Faire frire les samossa dans cette huile chaude (mais pas fumante) environ 3 min. Retourner les samossa et cuire l'autre face environ 3 min. Ils doivent être bien dorés.

Laisser reposer quelques minutes sur du papier absorbant pour absorber l'excédent d'huile.

Servir avec une salade verte.

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