Canistrelli coco

Publié par Veu² sur 22 Mai 2018, 10:08am

Les canistrelli, c'est si facile à faire ! on met tous les ingrédients dans une jatte, on mélange et c'est presque prêt ! C'est vraiment la recette idéale pour pâtisser avec les enfants.

Aujourd'hui ce ne sont pas les Saperlipupuces qui ont mis la main à la pâte mais moi-même. Je voulais leur faire une petite surprise pour leur goûter en rentrant de l'école.

Mais je n'avais pas envie de faire la recette classique des canistrelli. Je l'ai un peu twistée (comme d'habitude) avec des ingrédients que j'aime beaucoup : le coco et le citron vert !... Pour changer ;-)

On ne se refait pas...

Pour 20 à 30 biscuits (selon le découpage) :

200 g de farine de blé T65
25 g de farine de coco
25 g de coco râpé
1 cuillère à soupe de levure chimique
85 g de sucre blond de canne
le zeste d'1 citron vert finement râpé
80 g d'huile de tournesol
2 cuillères à soupe de rhum vieux
60 cL d'eau
du sucre coco pour saupoudrer

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une jatte, mélanger tous les ingrédients à la cuillère en bois jusqu'à former une boule de pâte.

Etaler la pâte (sur environ 1/2 cm d'épaisseur) sur un plan de travail fariné. A l'aide d'un couteau bien aiguisé (ou d'un emporte-pièce), découper des biscuits de la forme et de la grosseur désirées. Les ranger sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer les biscuits de sucre coco.

Enfourner pour environ 20 min de cuisson. Les biscuits doivent avoir gonflé et être dorés.

Les débarrasser sur une grille et les laisser refroidir avant de croquer.