Gâteau à la compote

Publié par Veu² sur 8 Octobre 2018, 01:48am

Catégories : #sucré, #gâteaux et tartes

Dans la série, c'est un jeu d'enfant et c'est super bon, je veux le cake à la compote !

Il me restait de la compote de pomme après avoir réalisé la recette des pancakes à la compote que j'ai trouvée sur la Kiwizine (très bons, au passage). J'avais envie d'un gâteau. Je suis allée sur le blog Passion...Gourmandise où j'avais déjà croisé des recettes de gâteau à base de compote. C'était l'occasion d'essayer.

Je m'en suis fortement inspirée. Ça nous donne un gâteau très moelleux, pas trop sucré, très agréable en bouche. Mes Saperlipupuces ont été séduites et je pense le refaire prochainement. Enfin je le ferai faire par mes Saperlipupuces tellement il est simple à réaliser.

Si vous remplacez la crème fleurette par une crème liquide végétale et que vous huilez le moule au lieu de le beurrer, il est allergique-au-lait compatible.

Pour un moule à cake :

200 g de farine T65
100 g d'amandin (moitié poudre d'amandes, moitié poudre de noisettes torréfiées)
150 g de sucre blond de canne
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
250 g de compote de pomme
10 cL de crème fleurette

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à cake.

Dans une jatte, mélanger les ingrédients secs : la farine, l'amandine, le sucre, la levure chimique et le sel. Dans une autre jatte, mélanger la compote et la crème fleurette.

Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Verser dans le moule beurré et cuire pendant environ 50 min.

Laisser tiédir quelques instants avant de démouler et de laisser refroidir complètement sur une grille.

Déguster !