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Saperlicroquette

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Le blog sans prétention d'une maman au fourneau...


Gâteau doudou aux pommes

Publié par Veu² sur 22 Octobre 2020, 19:48pm

Catégories : #gâteaux et tartes, #sucré

Gâteau doudou aux pommes

Il y a des moments où on a tous besoin de réconfort. Il y a des moments dans la vie où on a besoin de se sentir serrer fort dans les bras et d'entendre au creux de l'oreille : "Ne t'en fais pas, ça va aller." Ou bien on a besoin de s'isoler, de se rouler en boule sous l'édredon, de fermer les yeux et de s'obstruer les oreilles afin d'entendre seulement sa respiration et son coeur battre lentement, très lentement.

Si vous êtes dans cet état-là, ce gâteau est fait pour vous. Un gâteau doudou ! Un gâteau qui fleure le temps insouciant de l'enfance. Un gâteau aux pommes, tout simplement. Un gâteau avec un peu de rhum, de vanille et de cannelle car je ne connais rien de plus chaleureux que le goût du rhum, de la vanille et de la cannelle. Un gâteau avec un peu de farine de sarrasin car le goût du sarrasin apporte encore un peu plus de douceur et de réconfort dans ce gâteau.

Bien sûr, il n'est pas nécessaire d'attendre les coups de déprime pour apprécier ce gâteau...

Gâteau doudou aux pommes

Pour un moule à manquer :

  • 4 pommes 
  • 2 cuillères à soupe de rhum vieux (ou ambré)
  • 1 pincée de vanille en poudre 
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 100g de beurre mou (ou 50g de beurre doux+50g de beurre demi-sel) + un peu plus pour le moule
  • 120g de sucre + un peu plus pour saupoudrer
  • 150g de farine T65
  • 50g de farine de sarrasin complète
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 oeufs

 

Peler et épépiner les pommes. Les couper en morceaux et les mettre dans un saladier. Y ajouter le rhum, la vanille et la cannelle, mélanger. Laisser macérer à température ambiante.

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à manquer.

Dans une jatte, mélanger le sucre avec le beurre pommade jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux (vous pouvez procéder avec un robot mélangeur). Ajouter les farines et la levure chimique, mélanger bien. Ajouter les oeufs un par un en mélangeant entre chaque ajout.

Verser la pâte obtenue dans le saladier contenant les pommes et mélanger. Puis verser le tout dans le moule beurré. Egaliser la surface à la spatule. Saupoudrer avec un peu de sucre.

Enfourner pour environ 35 min de cuisson.

Laisser refroidir avant de partager avec ceux qui vous aiment.

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