Cake à la courge butternut, sirop d'érable et orange

Publié par Veu² sur 9 Février 2013, 09:51am

Catégories : #gâteaux et tartes, #sucré

Dans le ELLE à table de ce début d'année, j'ai spotté un cake à la carotte et à l'orange qui m'a fait de l'oeil. Ce fut comme un coup de foudre: il fallait absolument que je le goûte.

Mais une autre envie s'est mélangée à tout ça: envie de courge butternut version sucrée additionnée de sirop d'érable.

J'm'en moque, j'ai peur de rien!!! Je sors tous ces ingrédients et je bidouille...

Pour environ 6 personnes:

100g de sucre
3 oeufs, blancs et jaunes séparés
50g de sirop d'érable
200g de courge butternut finement râpée
150g de poudre d'amande
60g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
1 petite orange non traitée
100g de sucre glace+50g de sirop d'érable
50g de beurre

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à cake.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la poudre d'amande, la farine, la levure, la courge râpée. Mélanger. Ajouter la moitié du zeste de l'orange, Mélanger.

Monter les blancs en neige avec une petite pincée de sel. Les incorporer délicatement à la pâte.

Verser la pâte obtenue dans le moule à cake. Et enfourner pour 40 à 45min (avec mon four, j'ai laissé 40min). Laisser refroidir le cake 5min puis le démouler sur une grille.

Dans une petite casserole, faire chauffer le sucre glace avec le sirop d'érable, l'autre moitié du zeste de l'orange et la moitié du jus de l'orange. Ajouter du jus de la moitié d'orange restante si le glaçage n'est pas assez fluide.

Verser le glaçage sur le cake encore chaud, il va ainsi bien l'imbiber. Comme il y avait beaucoup de glaçage, je l'ai versé petit à petit en laissant le temps au cake d'absorber le liquide. Laisser refroidir.

Et voilà un bon cake bien parfumé, une texture douce et humide. Hmmm! Tiens, j'en reprends! Et je ne suis pas la seule!...