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Ou un peu de fraîcheur dans ce monde de brutes...
Non, je n'en dirais pas plus c'est tout simplement frais, goûteux, coloré...
Goûtez!
Pour 4 personnes:
- 5 oranges
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1cm de gingembre
- 1 cuillère à soupe de miel
- menthe fraîche
Peler les oranges à vif à l'aide d'un couteau bien aiguisé, en éliminant les membranes blanches. Prélever les suprêmes (Koikesse? Ce sont tout bêtement les quartiers d'oranges dépourvus de leur membrane. Il ne reste alors que le meilleur! Cliquer -ici- pour accéder à un lien qui vous décrit comment faire). Ne pas jeter les "trognons" d'orange restant! Les réserver pour la suite.
Mettre nos suprêmes d'orange dans un saladier.
Éplucher le gingembre et le presser au presse-ail dans un bol. Dans ce bol, presser les "trognons" d'orange pour en recueillir le jus. Ajouter l'eau de fleur d'oranger et le miel, fouetter à l'aide d'une fourchette pour bien mélanger.
Verser cette sauce dans le saladier d'orange. Couvrir de film étirable et réfrigérer jusqu'au moment de servir (au moins 1h pour que les arômes se mêlent).
Servir bien frais dans des ramequins agrémentés de quelques feuilles de menthe fraîche.
source: Guide cuisine (d'il y a quelques années)
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