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Saperlicroquette

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Le blog sans prétention d'une maman au fourneau...


Taboulé vert

Publié par Veu² sur 13 Mai 2012, 09:59am

Catégories : #Accompagnements, #salé

taboule.jpg

 

Quoi de plus rafraîchissant qu'un bon taboulé pour un pique-nique au bord de l'eau?

Eh oui! C'est le grand retour des déjeuners sur l'herbe et des pique-nique sur la plage!

 

Pour 4 personnes:

  • 2 oignons doux
  • 100g de mâche (là je n'en avais pas, tant pis)
  • 4 tomates (Hmmm! Coeurs de boeuf)
  • le jus de 2 citrons
  • 1 botte de persil
  • 6 brins de menthe
  • 200g de boulghour
  • 5 cL d'huile d'olive
  • sel et poivre

Couvrir le boulghour d'eau froide salée dans un saladier et le laisser gonfler 1h au frigo.

 

Laver et essorer la mâche. Laver le persil et la menthe, les équeuter et les hacher finement.

Laver les tomates. Les épépiner et les couper en dés.

Peler et ciseler les oignons.

 

Égoutter le boulghour avec soin (entre les mains).

Le verser dans un grand saladier, saler et poivrer.

Ajouter les dés de tomates, les oignons émincés, la mâche, la menthe et le persil.

 

L'arroser avec le jus de citron et l'huile d'olive.

Couvrir et laisser au frais jusqu'au moment de servir.

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