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Saperlicroquette

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Le blog sans prétention d'une maman au fourneau...


Tatin de navets

Publié par Veu² sur 15 Mars 2012, 15:25pm

Catégories : #tartes salées, #salé

tana.jpg

 

Le navet, j'aime pas.

Si on veut m'en faire manger, il faut qu'il soit noyé au milieu d'un océan d'autres choses, genre dans les plats mijotés...

Pourtant dans cette recette où il est le personnage principal, ça passe... Et c'est même bon! Peut-être parce que je suis une adepte du sucré-salé.

 

Cette tatin me vient tout droit de mes lectures culinaires: un magazine Saveurs n°173, dans lequel ils avaient relevé le défi de nous faire apprécier les légumes les plus détestés.

 

Pour 4 personnes:

  • 1 pâte brisée
  • 600g de navets (ils indiquaient 350g mais ça fait bien peu pour un moule de 26 cm)
  • 5 cuillères à soupe de miel liquide
  • 20g de beurre demi-sel
  • sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

 

tana1Éplucher les navets et les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 min.

Égoutter, laisser refroidir légèrement et les couper en rondelles.

 

Beurrer un moule à tarte et verser le miel dans le fond.

Disposer les rondelles de navets en rosace et parsemer de morceaux de beurre, saler et poivrer.

 

Enfourner dans le bas du four pendant 20 min.

 

Abaisser la pâte brisée.

La piquer à la fourchette et la déposer sur les navets.

Recouper les bords si besoin et essayer de rentrer un peu la pâte sur les bords.

 

Enfourner au milieu du four pendant 20 min.

Retourner la tatin sur un plat de service et servir aussitôt.

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