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Saperlicroquette

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Le blog sans prétention d'une maman au fourneau...


Burger aux sardines grillées

Publié par Veu² sur 10 Septembre 2013, 09:51am

Catégories : #plats, #salé

Voici encore une recette "je liquide mes fonds de frigo!"

La veille, M. Saperlicroco ayant fait la tête à la simple idée de manger des sardines grillées (dont je raffole. Mais je pense qu'il fait la tête car c'est lui qui les cuit...), j'ai voulu finir le reste sans qu'il ne fronce son bout de nez (qu'il a fort joli d'ailleurs).

Il m'avait dit ces derniers temps qu'il se mangerait bien un burger, alors maquillons nos sardines à la sauce burger et voyons si M. Saperlicroco fronce toujours son nez...

Burger aux sardines grillées

Pour 2 burgers:

  • 2 buns (les miens étaient maison, la recette que j'utilise c'est celle-ci)
  • 8 à 10 sardines grillées
  • 2 petits oignons nouveaux
  • 1 grosse cuillère à soupe de purée (un reste aussi. Si vous n'en avez pas, la remplacer par 2 cuillères à soupe de chapelure)
  • 4 cornichons
  • 1 oeuf
  • 5 brins de persil
  • sel et poivre
  • 1 belle tomate
  • quelques feuilles de salade
  • 4 cuillères à soupe de coulis de tomate
  • 1/2 cuillère à café de sauce soja
  • 1/4 cuillère à café de purée de piment

 

Tout d'abord, préparer nos steaks de sardines:

Dans un petit saladier, émietter les sardines en enlevant ce que vous pouvez d'arrêtes. Émincer finement les oignons nouveaux, hacher les cornichons et les feuilles de persil. Ajouter les oignons, les cornichons, le persil et la purée dans le saladier et mélanger. Battre l’œuf à la fourchette et le verser sur les sardines, mélanger à nouveau. Rectifier l'assaisonnement.

Former 2 steaks avec cette préparation et réserver.

Faire chauffer une cuillère d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive, y faire cuire nos steaks de sardines environ 4 minutes de chaque côté sur feu moyen.

 

Pour la sauce, rien de plus simple:

Dans un petit récipient, mélanger le coulis de tomate, la sauce soja et la purée de piment. Réserver.

 

Le montage:

Laver la tomate et la salade. Trancher la tomate finement.

Ouvrir les buns à l'aide d'un couteau. Sur la partie inférieure de chaque bun, poser une feuille de salade, une rondelle de tomate, un steak de sardine. Napper de sauce tomate pimentée et refermer le burger.

Servir avec une bonne salade verte ou des frites maison.

 

Et M. Saperlicroco dans tout ça? Eh bien, il ne fronce plus le nez à l'idée de manger des sardines. Oh non!

 

A noter: Faire réchauffer les buns déjà tranchés au four ou au grille-pain pour encore plus de plaisir. Les miens sortaient du congélateur (car j'en garde toujours pour des occasions futures), ils étaient donc tout chauds car décongelés au four enrobés dans du papier alu.

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