Palmitos maison à la noisette

Publié par Veu² sur 29 Novembre 2013, 04:41am

J'espère que vous n'avez pas jeté les chutes de pâte à tarte semi-feuilletée de la tarte au brocciu et aux épinards...

Voici une manière de ne pas les jeter et de se faire plaisir en prenant un p'tit café entre copines.

Bon les proportions sont "a vista de nas" comme on dit par chez moi, car je n'ai pas pris le temps de peser mon pâton de chutes de pâte (ça c'est fait sur une impulsion en voyant la boule de pâte dans mon frigo).

Pour une quinzaine de biscuits:

les chutes de pâte semi-feuilletée
1 grosse cuillère à soupe de purée de noisette
1 cuillère à soupe de sucre, un peu plus pour saupoudrer

Préchauffer le four à 200°C.

Fariner légèrement le plan de travail. Etaler la pâte finement en formant un rectangle d'environ 25 cm par 12 cm.

Le placer horizontalement devant vous.

Etaler la cuillère à soupe de purée de noisette sur toute la surface puis saupoudrer avec la cuillère à soupe de sucre.

Rouler les extrêmités droite et gauche du rectangle vers le milieu. On obtient ainsi un rouleau doublé positionné verticalement.

A l'aide d'un couteau bien aiguisé, trancher ce double rouleau en tranche de 1/2 cm d'épaisseur. Les ranger à plat sur une plaque à pâtisserie revêtue d'une feuille de papier sulfurisé. On reconnaît alors la forme des palmitos.

Saupoudrer légèrement de sucre tous les biscuits ainsi rangés sur la plaque.

Enfourner pour 8 à 10 min. Les palmitos doivent être joliment dorés.

A la sortie du four, les transvaser sur une grille et laisser refroidir.