Quiche au munster et aux lardons

Publié par Veu² sur 28 Février 2014, 04:03am

Attention, elle est addictive !

Avec M. Saperlicroco, nous l'aurions finie en une seule fois si nous avions écouté nos petits démons : "C'est si bon ! Ça ne peut pas faire de mal !". Heureusement nos anges gardiens étaient là pour nous ramener à la raison : "Allons, allons ! Si vous la finissez ce soir, non seulement vous aurez une crise de foie mais en plus vous ne pourrez plus vous en délecter le lendemain."...

Les Saperlipupuces, bien sûr, n'en voulaient pas. Le munster, c'est un peu fort pour elles...

La photo est vraiment moche mais cette tarte est hummmm miam !

Pour 6 à 8 personnes :

1 pâte brisée
1 petit munster au lait cru
100 g de lardons fumés
1 oignon
2 œufs
5 cL de vin blanc sec alsacien
15 cL de crème fraîche (ou de crème liquide à défaut)
1 cuillère à café rase de cumin en poudre
sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte brisée au rouleau et foncer un moule à tarte (diamètre 26 cm). Piquer le fond à la fourchette. Recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et de haricots secs (pour lester). Cuire le fond de tarte à blanc pendant 10 min. Oter le papier et les haricots.

Faire colorer les lardons sans matière grasse dans un poêle bien chaude. Les égoutter sur du papier absorbant.

Peler et hacher l'oignon. Le faire revenir dans la poêle des lardons.

Gratter la croûte du munster, le tailler en lamelles.

Répartir l'oignon et les lardons sur le fond de tarte. Recouvrir avec les lamelles de munster.

Dans un petit saladier, battre les œufs avec la crème, le vin blanc et le cumin. Saler et poivrer. Verser ce mélange sur le munster et enfourner pour 30 min de cuisson.

Servir cette tarte bien chaude accompagnée d'une salade verte à l'huile de noix.

Source : Guide cuisine

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