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Pour changer des lasagnes et pour un plat plein de légumes, j'ai échangé les feuilles de lasagne pour des tranches d'aubergines.
Ça nous fait un plat complet et très méditerranéen, qu'on peut toutefois accompagner d'un peu de semoule et de salade verte.
Pour 4 personnes :
- 400 mL de sauce tomate
- 3 aubergines moyennes
- 350 g de viande de bœuf hachée
- 4 brins de basilic
- une boule de mozzarella (125 g)
- huile d'olive
- sel et poivre
Laver les aubergines. Les trancher dans le sens de la longueur pour obtenir des tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur.
Les griller sur un grill en fonte ou au BBQ 2 à 3 min par face. Sinon vous pouvez les faire griller à la poêle, avec un peu d'huile d'olive. Réserver.
Effeuiller le basilic et le hacher finement.
Prendre un plat à gratin. Étaler 2 cuillères à soupe de sauce tomate au fond du plat.
Chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive. Y faire revenir la viande haché. Saler et poivrer. Ajouter le reste de sauce tomate et mélanger.
Préchauffer le four à 210°C.
Sur le fond de sauce tomate, disposer une première couche de tranches d'aubergine en les faisant se chevaucher légèrement. Saler et poivrer. Parsemer d'un peu de basilic.
Étaler 3 cuillères à soupe de sauce tomate à la viande dessus.
Couvrir d'une nouvelle couche d'aubergines. Saler et poivrer. Parsemer de basilic. Puis étaler la sauce tomate à la viande.
Finir par une couche d'aubergines. Saler et poivrer. Effilocher la boule de mozzarella par-dessus. Verser un filet d'huile d'olive.
Enfourner pour 20 min de cuisson.
Retirer du four. Laisser refroidir une dizaine de minutes.
Parsemer du basilic restant et servir.
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