Crème glacée aux kumquats confits

Publié par Veu² sur 15 Août 2014, 04:07am

Après le sorbet, voici la crème glacée !

C'est une recette toute simple et très facile, avec ou sans sorbetière. Je l'ai dénichée sur le blog très sympa "C'est ma fournée !". Je l'ai vu tout de suite avec des kumquats confits à la vanille. Et ça marche !

J'aime la douceur et la consistance de cette crème glacée alliée à la pointe d'acidité apportée par les kumquats confits.

Miam !

Pour 2 à 3 personnes :

250 g de crème fleurette
125 g de lait concentré sucré
2 cuillères à soupe de sirop de confisage des kumquats (facultatif)
une dizaine de kumquats confits à la vanille (ou des kumquats confits tout court)

Réserver au congélateur le bol, les fouets et la crème fleurette pendant 15 min.

Fouetter le crème de manière à obtenir une crème fouettée bien ferme. Ajouter le lait concentré sucré (et le sirop de confisage des kumquats si vous en avez) en continuant de battre.

Verser la crème obtenue dans la sorbetière et turbiner pendant 15 à 20 min.

Pendant ce temps, couper les kumquats en morceaux en éliminant les pépins.

Environ 5 min avant la fin du turbinage, ajouter les morceaux de kumquats.

Verser dans un bac et laisser prendre au congélateur une petite heure.

Sans sorbetière, il faudra ajouter à la crème les morceaux de kumquats et mélanger. Verser dans un bac et laisser prendre la glace au congélateur pendant 3 ou 4 heures.

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