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Non ! Pas l'éternel gratin à la béchamel pour le chou-fleur !
En taboulé, cru avec une petite sauce comme du pesto maison ou, comme ici, rôti au four relevé de quelques épices, le chou-fleur mérite mieux. Une pincée de paprika fumé et une autre de cumin, c'est délicieux... Essayez !
Pour 2 à 3 personnes :
- 1 petit chou-fleur
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- poivre
Préchauffer le four à 180°C. Mettre une feuille de papier sulfurisé dans un plat allant au four ou sur la lèche-frites.
Découper le chou-fleur en bouquets de fleurette, les laver et les égoutter.
Mettre les fleurettes dans le plat (ou la lèche-frites). Dans un bol, mélanger l'huile d'olive avec le paprika, le cumin et le sel. Napper le chou-fleur de cette sauce et mélanger pour que chacune des fleurettes reçoive de la sauce.
Enfourner et cuire pendant 35 à 45 min (en fonction de la grosseur des fleurettes). Toutes les 15 min, mélanger pour que le chou-fleur soit uniformément rôti.
A la sortie du four, donner un tour de moulin à poivre. Servir chaud en accompagnement d'un poulet rôti, par exemple.
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