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Saperlicroquette

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Le blog sans prétention d'une maman au fourneau...


Velouté de carottes et céleri branche

Publié par Veu² sur 3 Février 2015, 09:35am

Catégories : #salé, #Soupes et veloutés

Houla ! Il fait froid ! Alors on se bichonne avec des soupes et des veloutés.

J'aime beaucoup le soir, bien au chaud, accompagné de croûtons aillés ou d'un petit pain maison...

Velouté de carottes et céleri branche

Pour 2 personnes :

  • 3 carottes
  • 2 ou 3 branches de céleri
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 portion de kiri (ou un trait de crème)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

 

Effeuiller et effiler les branches de céleri. Peler les carottes. Laver ces légumes et les égoutter.

Peler et hacher l'oignon. Peler la gousse d'ail. Découper les carottes en rondelles et le céleri en tronçons.

Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon, les carottes et le céleri pendant 2 à 3 min. Saler.

Ajouter la gousse d'ail et verser 1/2 L d'eau dans la casserole. Porter à ébullition. Baisser le feu et maintenir à petite ébullition pendant une vingtaine de minutes. Les carottes et le céleri doivent être tendres.

Mixer finement le tout avec la portion de kiri. Poivrer. Remettre sur le feu quelques minutes pour réchauffer si nécessaire.

Déguster bien chaud.

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