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Miam des fraises !
Miam un sorbet !
Plutôt facile à réaliser et vite fait. On ne s'encombre pas de réaliser un sirop et de le laisser refroidir (nécessité de s'y prendre la veille).
C'est un sorbet quasi instantané. A dégainer pour une envie de fraîcheur à la fraise qui ne peut pas attendre !
Pour 4 personnes :
- 500 g de fraises
- 50 mL de sirop de sucre de canne
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
- 1 petite cuillère à café de jus de citron
- 60 g de blanc d’œuf
Laver et équeuter les fraises.
Les mettre dans le bol d'un blender (ou d'un mixeur) avec le sirop de sucre de canne, le sucre vanillé et le jus de citron. Mixer finement.
Ajouter le blanc d’œuf et mixer pendant 30 s. On obtient un mélange rose très aéré.
Verser dans une sorbetière et faire prendre le sorbet pendant 20 min.
Verser le sorbet dans un bac et mettre au congélateur pendant 1 h.
Servir en confectionnant des boules.
Régalez-vous.
Ce sorbet est meilleur juste après la petite heure de repos au congélateur car bien fondant et aéré. Si toutefois vous le faites en avance, prenez le soin de le sortir du congélateur 30 min avant de le servir et de le remiser au frigo pendant cette demi-heure.
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