Tarte fine aux courgettes et à la Ste Maure

Publié par Veu² sur 12 Juin 2015, 02:06am

Voici encore une idée pour accommoder les courgettes : une simple tarte fine. Et j'ai ici réutilisé une association qui fonctionne toujours très bien : j'ai nommé les courgettes et le fromage de chèvre.

Il faut dire que cette Sainte Maure était dans notre frigo et le parfumait délicatement. Dès qu'on ouvrait le frigo, on entendait des : "C'est qui qui a pété ?", ou "Il ne faudrait pas sortir les poubelles ?" (oui, carrément...), ou "C'est qui qui sent des pieds ?"... Alors il fallait que j'agisse !

J'ai pris les choses en main et j'ai fini ce fromage, certes très odoriférant mais si bon (ma petite Saperlipupuce en raffole), dans cette fameuse tarte.

Tarte fine aux courgettes et à la Ste Maure

Pour 6 personnes :

une pâte semi-feuilletée (aux petits-suisses)
du pesto
3 ou 4 courgettes moyennes (les miennes étaient petites, j'en ai mis 7)
1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
de l'ail semoule
sel et poivre
1/2 Sainte Maure (ou plus si vous le désirez)

Préchauffer le four à 210°C.

Étaler la pâte. La mettre dans un moule à tarte de 30 cm de diamètre. La piquer.

Étaler sur ce fond de tarte 2 belles cuillères à soupe de pesto.

Laver et essuyer les courgettes. Les équeuter et les trancher en rondelles de 2 mm d'épaisseur environ.

Faire chauffer une grande poêle avec l'huile d'olive. Ajouter les rondelles de courgettes et les poêler pendant 5 à 10 min. S'y prendre en 2 fois si nécessaire car il y a un grand volume de courgettes.

Saler, poivrer et parsemer d'ail semoule.

Laisser tiédir quelques instants.

Ranger les tranches de courgette en rosace sur le fond de tarte. Découper la Sainte Maure en rondelles et les répartir sur les courgettes.

Enfourner pour 20 min de cuisson dans la partie basse du four.

Laisser tiédir 10 min avant de servir.