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Saperlicroquette

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Le blog sans prétention d'une maman au fourneau...


Pâte à tarte "semi-feuilletée"

Publié par Veu² sur 1 Décembre 2012, 14:04pm

Catégories : #Basiques

 

Pas de photo aujourd'hui!

Je partage ici une recette de pâte à tarte comme une pâte feuilletée mais sans les "tours de pâte" à effectuer. C'est ma Saperlimaman qui m'en a parlée. Elle l'a trouvée sur la culinosphère mais je ne me souviens plus de la source (le journal de femmes peut-être). Elle l'a testée et approuvée (et moi de même). Une recette de pâte semi-feuilletée pour pâtissier(ère) occupé(e) qui ne peut pas attendre...

 

Pour un fond de tarte:

  • 180g de farine
  • 3 petits suisses (soit 180g)
  • 90g de beurre
  • 1 pincée de sel

 

Dans le bol d'un robot pétrisseur, verser la farine, les petits suisses, le beurre coupé en dés et la pincée de sel. Mélanger à vitesse lente puis moyenne pour obtenir une boule de pâte souple et homogène. 

Laisser reposer 1h au frais.

Au bout de ce temps, l'utiliser comme vous le désirez (fond de tarte, chausson,...). 

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