Croûtes au cacao et à la noisette

Publié par Veu² sur 7 Juillet 2015, 02:31am

Attention ! Ceci est un accident... mais qui s'est bien terminé.

Au début, j'étais partie pour faire de la pâte à tartiner avec un fond de lait concentré sucré mais j'ai obtenu un mélange trop pâteux. Alors j'ai changé de cap. Et je me suis dit qu'en ajoutant un peu de farine et des fruits secs, et, en faisant sécher tout ça au four, j'obtiendrai quelque chose de sympa.

Et oui ! Ça fonctionne bien ! Une fois sorties du four et refroidies, elles ont été englouties en un clin d’œil.

Il n'y a pas de meilleure démonstration !

Pour 1 dizaine de croûtes :

55 g de lait condensé sucré
55 g de purée de noisette (Perl'amande, la Jean Hervé est plus fluide)
50 g de farine T65
2 cuillères à soupe d'huile de noisette (ou moins si vous avez un purée de noisette plus fluide que la mienne)
2 cuillères à café de cacao en poudre dégraissé et non sucré
2 cuillères à soupe de riz soufflé
2 cuillères à soupe de raisins secs
4 abricots secs coupés en petits dés

Préchauffer le four à 120°C.

Dans un bol, mélanger le lait condensé sucré, la purée de noisette et le cacao. Rajouter l'huile de noisette si nécessaire. On obtient un mélange pâteux.

Ajouter la farine et pétrir avec les doigts pour l'incorporer. Ajouter les fruits secs et le riz soufflé et pétrir encore à la main. Former une boule. On obtient une pâte de la consistance d'une pâte brisée.

Poser la boule sur une feuille de papier sulfurisé. La recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé. Étaler la pâte au rouleau pour obtenir une épaisseur d'1 millimètre. Enlever la feuille du dessus et mettre la pâte sur une plaque à pâtisserie (toujours sur la feuille de papier).

Enfourner pour sécher le tout pendant 30 à 35 min.

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Casser grossièrement à la main pour obtenir des "croûtons".

A déguster sans faim !