Cobbler poire-chocolat

Publié par Veu² sur 18 Septembre 2015, 02:29am

Catégories : #gâteaux et tartes, #sucré

J'ai récidivé !

Vous vous souvenez, j'avais réalisé un cobbler pêche-abricot il y a quelques semaines.

La rentrée, l'automne et ses fruits arrivant et la gourmandise étant toujours présente, voici un cobbler très gourmand et réconfortant à la poire fondante et au chocolat-doudou qui aide à lié le jus du fruit.

Je dis "miam !" et "slurp !"... En tout cas, ce sont les seuls bruits qu'on entendait lorsque nous le dégustions !

Pour 6 à 8 personnes :

6 poires williams
1 cuillère à soupe de sucre vanillé
100 g de chocolat (64% pour moi)
135 g de farine
15 g de cacao en poudre non sucré
50 g de poudre d'amande (voire de noisette)
2 cuillères à soupe de sucre, un peu plus pour saupoudrer
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
125 g de yaourt
70 g de beurre bien froid

Préchauffer le four à 180°C.

Peler et épépiner les poires. Les détailler en cubes et les mettre dans un plat allant au four. Saupoudrer de la cuillère à soupe de sucre vanillé. Hacher le chocolat en pépites, à l'aide d'un grand couteau-scie. Les répartir sur les poires.

Dans une jatte, mélanger la farine, le cacao en poudre, la poudre d'amande, le sucre, la levure, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le beurre coupé en morceaux. Incorporer le beurre en le cisaillant à l'aide de 2 couteaux. On doit obtenir un sable. Ajouter le yaourt et mélanger rapidement à la fourchette.

Répartir des cuillerées de pâte sur les poires, en laissant des espaces. Saupoudrer de sucre.

Enfourner pour 30 min de cuisson.

Servir tiède ou froid, tel quel ou accompagné d'un peu de crème chantilly.