Cobbler courgette et feta

Publié par Veu² sur 16 Octobre 2015, 02:26am

Catégories : #plats, #Accompagnements, #salé

Un cobbler salé... Miam ! Avec de la courgette et de la feta en bon duo gagnant et de la farine de sarrasin dans la pâte à cobbler pour faire plaisir à M. Saperlicroco qui en raffole.

Bon, par contre, flop total auprès des Saperlipupuces... Mais il fallait s'y attendre : le petit mélange ail-feta-ciboulette est un régal pour nos papilles adultes mais a ~~un peu~~ écorché les leurs si sensibles.

Mais nous nous sommes régalés et ce plat va entrer dans mes classiques des dîners à 2 à la maison.

Pour 2 à 3 personnes :

500 g de courgettes
150 g de feta
1 bouquet de ciboulette
1 belle gousse d'ail
140 g de farine de blé T80
60 g de farine intégrale de sarrasin
70 g de beurre
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
2 yaourts (250 g)
sel, poivre
huile d'olive

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et équeuter les courgettes. Les couper en demi-lunes (d'abord par la moitié dans le sens de la longueur puis en tranches) d'1/2 cm d'épaisseur. Les faire sauter dans une poêle chaude dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Compter environ 10 min de cuisson, les courgettes doivent être mi-cuites. Saler et poivrer.

Répartir les courgettes dans un plat à gratin.

Laver et égoutter la ciboulette. La ciseler finement. Peler la gousse d'ail, la couper en deux et l'écraser au presse-ail. Émietter la feta dans un bol, ajouter l'ail écrasé et la ciboulette ciselée, mélanger. Répartir sur les courgettes.

Dans une jatte, mélanger les farines, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Couper le beurre en cubes, les ajouter dans la jatte. L'incorporer en le cisaillant à l'aide de 2 couteaux (par ce procédé on ne réchauffera pas le beurre avec les doigts). On obtient comme un sable. Ajouter les yaourts et incorporer à la fourchette juste ce qu'il faut et pas plus ! (On ne doit pas trop travailler la pâte)

Répartir des cuillères à soupe de pâte sur le mélange feta-ciboulette.

Enfourner pour 25 à 30 min de cuisson.

Sortir du four, patienter une dizaine de minutes avant de servir.