Salade de fruits tropicale

Publié par Veu² sur 12 Mai 2017, 01:16am

La salade de fruits, c'est très facile à faire. Mais, quelquefois, on manque un peu d'inspiration pour lui donner un petit coup de relooking. On pense tout de suite à des morceaux de pommes, de poires, des quartiers d'orange, des raisins, des cerises au sirop,... Bref, on repense à la fameuse salade de fruits "bateau" des menus de brasserie.

Mais on peut s'éclater même en réalisant une bête salade de fruits. En tout cas, pour celle-ci, je me suis bien amusée !

Au départ, je voulais manger mon avocat en entrée (très classique, n'est-ce-pas ?!?). Mais il avait l'air tellement fruité (Il sentait bon ! En plus, il n'était pas d'importation : gage d'un fruité incomparable) que je me suis dit qu'il aurait toute sa place dans ma salade de fruits ananas-mangue que je prévoyais pour le dessert.

Hop ! Revirement de situation, et voilà que je le tranche et le pèle pour l'insérer dans mon dessert. C'était tout simplement divin ! Il y avait dans cette salade du croquant, du fondant, un peu de bon gras, du sucré. Tout ce qu'il faut pour un dessert réussi.

Et pour les plus gourmands, j'ai rajouté une boule de glace à la fraise maison.

Pour 4 personnes :

1 ananas victoria
1 mangue
1 avocat bien fruité et mûr à point
1 petite poignée de noix de cajou
le jus d'1/2 citron vert
1 cuillère à soupe de sucre vanillé

Découper l'ananas en quartiers, les peler et ôter la tige fibreuse au milieu. Redécouper en morceaux.

Peler la mangue, ôter le noyau et la découper en cubes.

Découper l'avocat en 2, ôter le noyau et le découper en dés.

Placer tous ces morceaux de fruits dans un saladier. Arroser de jus de citron vert. Ajouter la cuillère à soupe de sucre vanillé. Mélanger.

Hacher les noix de cajou grossièrement et en parsemer la salade de fruits.

Laisser reposer cette salade de fruits à température ambiante jusqu'au moment de servir, si vous la préparer moins d'une heure avant le passage à table. Sinon, la mettre au frigo le temps de passer au dessert.

Poulet mariné au lait de coco et au curry et sa sauce

Gâteau Victoria, twisté à ma façon

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