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Je suis très contente de ma production de piments végétariens.
J'ai voulu les ajouter à une recette du pays basque que j'aime tout particulièrement pour voir ce que cela donnait. Et c'était très bon !
Je partage cette expérience avec vous. A vos cocottes, partez !
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Pour 4 personnes :
- 4 belles cuisses de poulet, pilons et hauts de cuisse séparés
- 200 g de jambon de bayonne coupé en dés
- 6 tomates épépinées et concassées
- 2 oignons émincés
- 3 poivrons rouges épépinés et coupés en lamelles
- 4 piments végétariens épépinés et découpés en lamelles (dans la version originale ce sont des piments verts d'Espelette)
- huile d'olive
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 feuille de laurier
- du thym
- 1 verre de vin blanc
- du piment en poudre
- sel et poivre
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Y faire revenir les morceaux de poulet environ 5 min de chaque côté. Les ôter de la cocotte et réserver.
Faire revenir les oignons, l'ail, le jambon, les poivrons et les piments. Ajouter les tomates concassées, la feuille de laurier et le thym, faire revenir quelques minutes.
Saler et pimenter. Verser le vin blanc dans la cocotte, ajouter les morceaux de poulet et laisser mijoter à couvert 25 min.
Poivrer et servir accompagné de riz blanc.
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